Smelt. чем примечательна эта рыбка, что можно из неё приготовить ?En lille smeltfisk, der er så populær blandt beboere i de nordlige regioner i vores land, tilhører smeltfamilien.

Squad squad.

Det er en lille fisk med sølvvægt..

Dens krop er lidt langstrakt, dækket af skalaer, som nemt falder..

Der er flere arter af denne fisk: europæisk, asiatisk og asiatisk ferskvand dværg smelt.

Ellers hedder det smelt.

Det adskiller sig fra de fleste fiskearter, idet det kun kan eksistere i helt rent vand..

Denne fisk foretrækker køligt vand, derfor holder det tættere på bunden, hvor køligere vandet.

Da smeltningen er en forbipasserende fisk, går den til gyde i floder.

Er lille fisk.

Standardlængden af ​​en voksen person er normalt lidt over 10 cm..

Selvom enkeltpersoner vokser til 30 cm.

Men de er sjældne.

Mere end 350 gram af vægt, som fisken ikke vinder.

Det føder på forskellige krebsdyr, men tøver ikke med at bruge forskellige små fisk og dyr..

Nyttige egenskaber ved fisk

Kjødet af denne fisk er fedtet og meget ømt.

Det er meget nemt at rengøre fisken, fordi smelte har meget få skalaer.

Smelt roe har en fremragende smag..

I kødet af denne fisk er der et meget stort antal nyttige mikroelementer og mineraler: jern, calcium, kalium, natrium, magnesium, chlor, fosfor, fluor og også molybdæn.

100 gram kød af dette produkt indeholder kun 4,5 gram. fedt.

Sund fisk olie!

Og proteinet i det er 15,5 gram!

Kalorindholdet i 100 gram smelte er 102 kcal.

Under varmebehandling (for eksempel stegning) falder kalorieindholdet i kød til 99 kcal.

Så smelt kan bruges som mad uden frygt for at blive stout..

Især vil det være nyttigt i de ældres kost.

Den indeholder mange vitaminer D, A og B grupper.

Anvendelse af fisk

hvor и как применяют корюшку?

De fleste smelte er udvundet i Finske Bugt..

Denne fisk tager det andet sted i bytte..

Efter sild.

Hovedsageligt på grund af slagtekroppens størrelse.

En stor del af fangsten af ​​denne art af fisk, den sælges tørret, saltet, tørret og røget.

En mindre del sælges i is og køles.

På grund af det kødkød, der indeholder en masse fedt, kan enhver metode bruges til at lave fisk..

Som stegning og enhver anden måde.

Men eksperter mener, at den mest lækre smelt er opnået i form af stegt.

Så vidt som калорийна кукуруза?Kalorie kogt majs, hvad ved du om det? Hvis der er for lidt at dele, skal du gå til vores websted. Tryk? Hibiscus te har nyttige egenskaber under pres, denne artikel vil fortælle dig mere detaljeret alle de oplysninger, du har brug for..

Det er især nyttigt for mænd at spise dild, hvorfor? Her: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, vil du finde svaret på dette spørgsmål.

Fremgangsmåden til madlavning opskrift stegt smelt, er meget enkel:

  • rengør skalaerne;
  • fjern fiskens inderside så meget som muligt
  • at panorere og stege.

Solsikkeolie er bedre ikke at spare.

Smelte adskiller sig fra andre typer fisk ved lugten.

Friskfanget fisk lugter som frisk agurk.

Lugten er så intens, at hvis der er en smelt i floden, så er denne lugt på banken meget stærk.

Ikke underligt lokale fiskere joke der smelte er ikke en fisk, men en grøntsag. I den følelse af en agurk.

Sådan tilberedes en lækker fisk

Der er mange måder at lave smeltefade på..

Her er et par af dem..

Smelt i Peter the Classic

Som en anden mulighed for forberedelsen af ​​denne velsmagende fisk, se denne video smeltesuppe med kartofler. glad visning!

Ældste opskrift.

Vores bedsteforældre forberedte denne vidunderlige fisk.

ingredienser:

  • smelte frisk;
  • mel eller kiks;
  • salt og peber på ventilatoren;
  • vegetabilsk olie.

Olie, naturligvis at stege på det.

Madlavning:

  1. Hvis du ved, at fisk med kaviar, så kan fiskens hoved ikke blive skåret. Selvom recepthovedet skal fjernes. Fjernet også alle insiderne, undtagen kaviar;
  2. Hæld mel eller brødsmuler på en plade og tilsæt salt og peber til din smag;
  3. Hæld olie på gryden, og sæt den på medium varme;
  4. Den tilberedte fisk skal nu omhyggeligt pakkes i mel og derefter lægges i panden i varm olie;
  5. Steg fisken, indtil der dannes en skorpe på begge sider..

Smelt med løg i hvid sauce
Madlavning корюшку, рецепты приготовления, советы
ingredienser Antal
fisk 800 g
løg 1 hoved
vegetabilsk olie til stegning
specielle krydderier til fisk at smage
persille 1 bundle
mælk til sauce 300 ml
smør 30 g
tør hvidvin 40 ml
hvedemel en lille smule
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 164 kcal

Hvis du er optaget af klassisk stegt smelt (selv om hvordan kan dette ske i princippet?), Så kan du tilføje noget sort til dets forberedelse..

Fisken er uovertruffen!

Madlavning:

  1. Tag løg og finhak det.
  2. Så hakkede løg skal steges i en stegepande i vegetabilsk olie;
  3. Vi er involveret i saucen;
  4. Smelt smørret (30 g) i en stegepande, tilsæt derefter lidt mel til smørret og steg godt
  5. Tilsæt 300 ml mælk og bland alt grundigt, og sørg for, at der ikke er klumper i saucen;
  6. Bring saucen til fortykning, for saltet;
  7. I en stegepande tilføj den forberedte smeltning. Først skal det være skællet, renset og afskåret hovedet;
  8. Top smelte i en gryde laver stegte løg;
  9. Fin chop persille med en kniv (uden stængler – kun greens), og føj til stew pan;
  10. Hæld 40 ml tør hvidvin. Og tilsæt en halv liter vand;
  11. Krydderier til fisk og salt tilsættes til smag;
  12. Nu over middels varme, skal du drysse fisken, indtil den er klar;
  13. Når fisken er klar, fortsæt til oprettelsen af ​​saucen;
  14. Tag vores hvide sauce og tilsæt bouillon, der blev dannet, når vi stegte fisk. Bring denne blanding til kog, må ikke koge yderligere og straks fjerne fra varme;
  15. Det vil ikke være overflødigt at spænde det.

Alt, skålen er klar!

Nu skal du lave en side skål (naturligvis kartofler), sæt fisken med en side skål på pladen og hæld al vores hvide sauce på den.

Smelt øre

Madlavning уху из корюшки

Hvordan man undgår fiskesuppe i fiskeopskrifter?

Helt uvirkeligt!

Så kog suppen.

Vi skal bruge:

  • smelt;
  • flere kartofler;
  • løg hovedet;
  • persille;
  • en lille purjoland
  • lidt selleri;
  • sort peber;
  • løvblad og muskatnød.

Madlavning:

  1. vi sætter vand i puljen og sætter det i brand;
  2. Tilsæt skrællede og hakkede kartofler, løg og rødder;
  3. Efter vandet koger, tilsæt et par sorte peberkorn, salt, muskat og løvblad
  4. Kog til alt er blødt;
  5. Mens bouillonbasen koger, smelter vi;
  6. Vi renser det og vasker det grundigt;
  7. Når alle grøntsagerne er kogte, tilsæt den tilberedte smelte på panden;
  8. Når øret koger igen, skal du tilføje den hakkede persille. Alt. Bon appetit!

Du kan også lave smelte i ovnen eller gøre det til koteletter, i begge versioner viser skålen sig meget velsmagende og tilfredsstillende..

Vi anbefaler at prøve!

Under øl vil tørret eller saltet lugt selvfølgelig passe; hvis du kan lide krydderier, kan du smelte krydret saltet, det bliver meget pikant og velsmagende.

Smelt er tilberedt i en krydret marinade, meget enkel:

  • Vi renser fisken;
  • Vi lægger det i en skål, vi falder i søvn med havsalt, giver infusion i 1 time;
  • Dernæst tør det med papirhåndklæder og drys med krydrede krydderier, allerede til din smag;
  • Giv infusion yderligere 12-14 timer.

Bon appetit!

Nogle nyttige tips

  1. På trods af det forhold, at fisken renses relativt let, bør denne fremgangsmåde nøje overvejes.
  2. Når du har fjernet skalaer og indlæg, skal du bruge hver fisk under rindende vand;
  3. Og så hvis i den færdige skål du vil falde i skalaer, vil det være meget ubehageligt;
  4. Mange foretrækker at tørre fisk, da der ikke er noget bedre skål til øl!
  5. Men hvis du vil give fisken en krydret smag, så tilsæt en lille sojasauce til picklen..

Smagen af ​​fisk vil være meget interessant.!

For at forbedre duften og smagen af ​​fisken tilsættes forskellige krydderier til præparatet..

Denne fisk kombinerer perfekt med citron eller lime, persille rod, pastinat og selleri..

Også basilikum, pebermynte, fennikel, rosmarin er god til fisk.

Men du bør eksperimentere lidt med tilsætningsstoffer, for ikke at ødelægge, men for at forbedre smagen af ​​fisk..