Mulighed budget og forholdsvis let at forberede snacks, elskede af mange husmødre – pate. Faktisk er ingredienserne til en sådan skål meget tilgængelige, og madlavning tager bestemt ikke meget tid og kræfter, enhver nykommer i køkkenet vil klare det. Se selv!

Klassisk liver pate opskrift
hvordan приготовить домашний паштет из куриной печени
ingredienser Antal
lever 800 gram
gulerødder 2-3 stykker
løg 2-3 stykker
smør lidt mere end halv en pakke
Peber og salt en teskefuld
Vegetabilsk olie til stegning
Tilberedningstid: 35 minutter Kalorier pr. 100 gram: 170 kcal

Fremgangsmåden til fremstilling af kyllingelever i hjemmet:

Skyl leveren forsigtigt, så fold til silen, vandet skal afløb;

leveren подготовить

Sæt leveren på en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie og steg til færdig, glem ikke at røre lejlighedsvis;

yngel печень

Dernæst skal leveren fjernes og lægge grøntsager, skrælles og hakkes i panden (det er ikke nødvendigt at skære dem for små). På samme tid udhæld ikke olie og bouillon fra panden. Glem ikke at omrøre grøntsager under stegning;

leveren обжарить

Rist den stegte lever og grøntsager grundigt gennem en kødkværn, indtil konsistensen er glat. Salt, pebermasse til smag. Overfør pate til plastfolie og rulle;

leveren перекрутить

Skær smørret i plader og læg det på pate;

olie выложить

Rul meget rulle, køligt, rent på et kølet sted. Efter et par timer kan du tjene.

Denne mulighed ser godt ud på feriebordet. Hvis du ikke har meget tid til at rotere i køkkenet, skal du blot blande leveren-vegetabilsk masse med krydderier og smør.

Opskrift på krydret kyllingelever

ingredienser:

  • Lever – kilogram;
  • 3 æg;
  • Cognac – 70 ml;
  • Sennep – to delte skeer;
  • Smør – en og en halv pakker;
  • Peber og krydderier efter smag.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorindhold: 375 kcal / 100 gram.

Fremstillingsmetode:

isse с овощами

  1. Skyl og mild steg leveren til rødt
  2. Tilsæt krydderier (du kan tage basilikum, timian, tørret peberrod, peber eller andre) og fortsæt stegning til klar. Sørg for, at leveren er i en væske, ellers tørrer du det, og det bliver svært;
  3. Krydse æg med lever, tilsæt brandy og bland alt godt;
  4. Separat smelte smør, tilsæt sennep, blande;
  5. Desuden er det mest afgørende øjeblik – design. Læg plastfolie ud og rul folie over det;
  6. Sæt pastaen jævnt, og hæld den forsigtigt med olie-sennep-blanding. Derefter rulles rullen op, frigøres folien og placeres på et koldt sted..

Forbrug helst ikke tidligere end i tre timer..

Opskrift på leverpate med grøntsager

ingredienser:

  • 700 gram leveren;
  • 2-3 gulerødder;
  • Kartofler – 300-400 gram;
  • Løg – 200-300 gram;
  • Solsikkeolie – 120 gram;
  • Smør – en pakke
  • Salt, peber – en tsk.

Kalorindhold: 195 kcal / 100 gram.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Højdepunktet af pate ifølge denne opskrift er givet af kartoffel, som ikke kun understreger leverens smag, men giver dig også mulighed for at spare meget. Kartoffelens smag er næsten ikke følt, men guleroden giver en sød smag. Leverpate fra kyllingelever med grøntsager er øm og blød.

Fremstillingsmetode:

isse с морковью

  1. Så hak først løget i halve ringe og læg det i en stegepande med vegetabilsk olie. Sæt panden på en lille ild;
  2. Tilsæt gradvis andre grøntsager: Skrællede og hakkede gulerødder, kartofler (den skal også skrælles og derefter skåret i små pinde og skylles med koldt vand for at fjerne stivelsen). Efter tilsætning af hver ingrediens blandes indholdet af panden grundigt.
  3. Forbered derefter leveren: Skyl, fjern bindevævet og skær det i halvdelen. Hvis fugt fordamper for hurtigt, for at undgå at brænde, tilsæt en lille mængde kogende vand til gryden;
  4. Efter en kvart time tilsættes salt og peber til leveren. Du kan også tilføje et par laurbærblade;
  5. Når leveren er klar, skal du fjerne panden fra ovnen. Hvis du lægger et løvblad, skal du fjerne det og smide det væk;
  6. Rul derefter leveren og grøntsagerne gennem en kødkværn, det er ønskeligt at gøre dette gentagne gange, så massen bliver homogen. Tilsæt mere smør til det.

Pate er klar og kan betjenes sikkert umiddelbart efter forberedelsen. Det anbefales at holde denne skål på et køligt sted med et låg på..

Opskrift fra Julia Vysotsky

ingredienser:

  • Lever – kilogram;
  • Mælk – liter;
  • 2 løg;
  • 2 gulerødder;
  • Smør – en og en halv pakker;
  • Olivenolie – 120 ml;
  • Creme – 60 ml;
  • Æg – 2 stykker;
  • Cognac eller sherry – 30 ml;
  • Persille – en flok;
  • Havsalt og peber.

Tilberedningstid: 60 minutter (tæller ikke i blødning).

Kalorindhold: 305 kcal / 100 gram.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask leveren, dækk den med mælk og lad den gå i tre timer (eller bedre). Derefter fjernes og tørres med en serviet;
  2. Varm en spiseskefuld smør og to spiseskefulde olivenolie i en stegepande. I denne olie lidt stege leveren, så den forbliver blød, men samtidig uden blod;
  3. Kog gulerødder og æg (adskilt fra hinanden). Når guleroden er kogt, hugg det fint;
  4. Stej gulerødderne med hakkede løg i to spiseskefulde olivenolie. Æg skal også slibe;
  5. I en blender maler du med høj hastighed lever, æg, grøntsager, fløde og ca. en fjerdedel af en smørpakning. Hvis der ikke er blender, kan du hakke tre eller endda fire gange;
  6. Tilsæt cognac eller sherry og krydderier til pastaens masse;
  7. I en separat skål kombineres 50 gram olivenolie og 200 gram smør (har blødgjort dem på forhånd). Tilsæt den hakkede persille, og bland derefter og rengør det på et koldt sted;
  8. Sæt kyllingelever på filmen;
  9. Placer smørret med grønne i midten og rul folien med pate i en rulle, så der er olie inde i hvert skåret stykke;
  10. Sæt den kogte skål i køleskabet i et par timer..

267-500x332Lækre stuvet kål med pølser i en langsom komfur koges meget hurtigt, og dette vil spare dig et par minutter.

Læs hvordan man laver en damp omelet i en langsom komfur. Denne ret er den bedste variant af en velsmagende og sund morgenmad..

Juicy og velsmagende kyllingebryst i kefir marinade. Forbered kyllingefilet ifølge vores opskrift, vil du helt sikkert lide det. Prøv opskriften her..

Pate i en multivariate

ingredienser:

  • Lever – 600 gram;
  • 2 løg;
  • Gulerødder – 2 stykker;
  • Salt og peber – en teskefuld
  • Hvidløg – 2 små fedter;
  • Smør – 120 gram.

Tilberedningstid: 1,5 timer.

Kalorindhold: 170 kcal / 100 gram.

Sådan tilberedes kyllingelever i en langsom komfur:

  1. Skræl leveren og hugg ikke for fint;
  2. Hakk løgene og grønt guleroden;
  3. Skræl hvidløgene;
  4. Salt og peber alle de tilberedte ingredienser, bland;
  5. Kog i en langsom komfur i “slukket” tilstand i en time med låget lukket;
  6. Derefter overfør leveren til en skål og lad afkøle;
  7. Tilsæt derefter smør og visp alt i en blender;
  8. Hvis du vil have en pate af en blødere, luftig konsistens, skal du tilføje mælk eller fløde. Du kan også tilføje bouillon tilbage efter slukning..

Madlavningstips

  • Eksperimenter. Den klassiske pateopskrift indeholder normalt lever, grøntsager og krydderier. Men hvis du vil lave noget originalt, skal du ikke være bange for at tilføje yderligere ingredienser. Så for eksempel spredes ost perfekt denne skål. Du kan også tilføje en række krydrede urter. Forresten kan du enten tilføje eller ekskludere ingredienser, for eksempel kan du undgå at sætte gulerødder i en kage;
  • Brug kvalitets ingredienser. Dette råd er primært berørt af hovedbestanddelen – leveren. Dette produkt betragtes som et af de sværeste at forberede. Ikke kun skal du omhyggeligt overvåge, for ikke at overdrive det i brand, så leveren er også kendt for at kunne smage bittert. Dette sker på grund af ukorrekt smørret lever, når væske fra galdeblæren kommer ind i den. For at leveren ikke skal brænde, skal du omhyggeligt inspicere den, før du køber den, skal der ikke være mørke grønne pletter og lækker på den. Hvis du stadig har den mindste tvivl, så hjælper du med at suge – hold leveren i adskillige timer i vand eller mælk inden du laver mad. Værre end dette vil ikke være præcis. Tværtimod tillader blødgøring ikke blot at slippe af med bitterhed, men blødgør også leveren;
  • Fullkorns pate. De fleste opskrifter anbefaler, at du smider leveren med grøntsager gennem en kødkværn flere gange, så pastaen bliver mere ensartet og luftig. Men dette er flertallet! Hvis du kan lide tærter og sort, så prøv en mere grovslibning, den har sin egen charme, rulle leveren-grøntsagsmassen kun gennem en kødkværn en gang;
  • Registrering og indsendelse. Mange opskrifter tilbyder tærter i form af en rulle. Men hvis du ikke har tid til at knuse rundt, så kan du ikke forstyrre, men blot tilføje olie og blande, smagegenskaberne forbliver de samme. På festbordet vil patten se godt ud med grønne såvel som med friske agurker og tomater. Du kan også dekorere pate ved hjælp af granatæblefrø..

I denne artikel blev du tilbudt fem muligheder for at lave kyllingelever, skal du sørge for at prøve flere for at finde ud af, hvilken du kan lide bedst og ikke være bange for at eksperimentere.

Held og lykke i madlavning!