Oprettelse af hjemmelavet sennep tager lang tid, da det ifølge beredskabsteknologien skal gæres godt for bedre kvalitet. Fermenteringstiden afhænger af den temperatur, hvor sennep er placeret. Først efterfølgende tilføjes alle de ekstra smagsstoffer og aromatiske ingredienser afhængigt af hvilken slags sennep du har til hensigt at lave mad..

hvordan сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях

Måske vil det være en klassisk udgave af denne sauce, søde, sur-søde eller salte sennep. Baseret på den klassiske opskrift kan du lave mange forskellige typer. Tilslut selv stykker af moden frugt, honning eller melasse. Sådanne saucer spiser appetitten, giver retterne en særlig aroma og smag..

Ud over alle fordele har hjemmelavet sennep en ulempe, den opbevares ikke mere end en uge. Efter denne tid ændrer saucen sin smag og lugter til værre. Derfor anbefales det ikke at høste det for meget, det er bedre at lave sennep i små portioner efter behov..

Klassisk opskrift
hvordan сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях
ingredienser Antal
sennep pulver 6 teskefulde
almindeligt salt 1 tsk
kogt vand 200 ml
solsikkeolie 2 teskefulde
sukker sand en halv teskefuld
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier pr. 100 gram: 102 kcal

Sennep derhjemme fra pulveret vil vise sig godt, hvis du følger alle forberedelsesfaser. Lad os starte! Du skal tage en vasket og steriliseret krukke i 300 ml, hæld i sennepspulver.

lægge ud порошок

Hæld varmt kogt vand i krukken og bland. Arbejdstykkets konsistens skal være ensartet uden klumper. Krukke lukker rent låg.

tilføje воду

Sæt emnet til sennep på et varmt sted. Det er bedst at pakke krukken med flere lag tykt papir og pakke det i et varmt håndklæde eller et lille tæppe. Sæt til gæring om natten eller om natten på et varmt sted. Hvis lufttemperaturen ikke er tilstrækkelig, øges fermenteringstiden.

Efter den angivne tid skal du nå dåsen og forsigtigt dræne vandet, der har udstødt på overfladen af ​​emnet..

Derefter tilsættes salt (uden jod), sukker og solsikkeolie til krukken. Blandes grundigt og køles til afkøling. Efter et stykke tid er sennep klar.

Madlavning krydret russisk sennep fra pulver

ingredienser:

  • 260 g sennepspulver;
  • 60 gram sukker;
  • 50 ml æblecidereddike;
  • 10 g groft salt
  • 75 g solsikkeolie;
  • en kniv af malet sort peber;
  • 100 ml varmt kogt vand.

Tilberedningstid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier pr. 100 g: proteiner – 17,0 g; fedtstoffer – 18,8 g; kulhydrater – 26,5 g; 342,2 kcal.

Pulver hældes i en glasburk, hæld vand. Bland forsigtigt til glat. Dæk med låg, luk i varme og læg tæt på batteriet. Gæringen af ​​sennep tager fra 12 til 24 timer afhængigt af temperaturen. Hvis du holder en krukke sennepsbestand på et varmt nok sted, vil det være klar hurtigere.

Når der er væske på overfladen af ​​saucen, skal den afløb. Tilsæt sukker, salt, olie, æblecidereddike og sort peber til sennep.

Rør sausen til ensartet farve og konsistens. Sæt i køleskabet i en halv time.

Sour sennep med pickle derhjemme

sennep

ingredienser:

  • 150 g sennepspulver;
  • 25 ml æblecidereddike
  • 300 ml saltvand.

Tilberedningstid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier pr. 100 g: proteiner – 11,6 g; fedt – 3,5 g; kulhydrater – 10,8 g; 126,5 kcal.

Træk saltlederen gennem en fin sigte. Du kan også bruge to lag gasbind til at gøre væsken renere. Pickle passer til enhver: agurk, fra under en tomat eller saltet kål.

Pulveret kan sigtes gennem en sigte..

I en glasplast steriliseret krukke med et volumen på 0,5 liter hæld sennep pulver.

Saltvand koges og hældes i en krukke. Bland hurtigt og luk låget. Du skal være forsigtig, da de flygtige dampe af en så varm blanding er meget skarpe og kan forårsage ubehag. Det er bedre ikke at indånde og beskytte dem..

Pak en tyk papirkurv og læg et håndklæde ind. Lad afkøle naturligt på et varmt sted. Derefter afløb og tilsæt eddike. Stir. Konsistensen af ​​den færdige sennep skal være lidt tættere end butikken..

Denne sennep vil have en mild, lidt sur smag..

Sweet Home Sennep Opskrift

ingredienser:

  • 200 g sennepspulver;
  • 2 mellemstore æbler
  • 10 g almindeligt groft salt
  • 60 ml æblecidereddike
  • 125 g honningblomst;
  • 100 ml vand
  • en knivspids kanelpulver;
  • en knivspids muskatnød.

Tilberedningstid – fra 12 til 24 timer.

Kalorier pr. 100 g: proteiner – 13,0 g; fedtstoffer – 3,9 g; kulhydrater – 26,3 g; 190,6 kcal.

Sennep pulver sigtes gennem en fin sigte.

Vand til kogning.

Pulver hældes i en krukke eller enhver anden emalje eller glasbeholder og hæld kogende vand.

Bank tæppe og lad opvarme til naturlig afkøling. Bedre et eller andet sted på køkkenets øverste hylde, altid varmere ovenpå.

Så forberedelsen til saucen er afkølet, det tog omkring 11-12 timer.

Forbered æblerne. Vask dem rene, skær kerne og skær i store stykker. Sæt stykkerne i folie og forsegl på toppen. Send til bage i ovnen ved en standard temperatur på 220 ° C i ca. 20-25 minutter. Bagningstiden afhænger af størrelsen på æblestykkerne..

Derefter trækkes og udfolder folien. Grind æbler bagt i kartofler, du kan simpelthen tørre gennem en metal sigte.

Nu skal du åbne krukken og fjerne overskydende væske, som er lavet på overfladen af ​​saucen.

Tilsæt honning, eddike, kanel, muskat og salt til krukken med sauce. Indsæt også en saus af æblepuré. Bland sausen grundigt til glat og send for at køle af i køleskabet. Om en halv time er sennep klar.

granatæbleSådan rengøres granatæble i vores artikel. Ikke længere vil du udvælge kornet af frygt for, at saften vil splashes i øjet)))

Prøv at lave Mai Tai cocktail – du finder opskrifterne af denne interessante drink i vores artikel..

Sådan tilberedes lækre hominy fra corn grits læs her.

Sådan laver du fransk sennep

ingredienser:

  • 250 g sennepspulver;
  • 50 gram sukker;
  • 10 g groft salt
  • 100 g sjalotter
  • 100 ml vand
  • 80 ml vineddike;
  • 80 ml solsikkeolie;
  • en knivspids med kanel;
  • en tørkløverblomstring.

Tilberedningstid – fra 12 timer til dage.

Kalorier pr. 100 g: proteiner – 13,2 g; fedtstoffer – 14,9 g; kulhydrater – 21,2 g; 270,3 kcal.

Sæt sennepspulveret gennem en fin sigte og hæld den i en glasburk..

Bring vand til kog og hæld pulver på den..

Sæt krukken og sæt i varmen i 11-12 timer.

Fjern vand, som vises på overfladen..

Slib negleløg i en mørtel til et pulver.

Skal hals og bund i skaletter. Fjern tørvægt og vask i koldt vand. Hæld derefter løget i små terninger og sauté i vegetabilsk olie til en gennemsigtig gylden farve. Det er meget vigtigt, at løgene ikke brændes. Herefter gnides løgene gennem en sigte eller hugge i puré ved hjælp af en blender.

Bland sennepspræparatet med de yderligere ingredienser i opskriften. Tilsæt løg med smør, sukker, salt, kanel, nelliker og eddike.

Sauce blandes godt.

Hjemmelavet sennepssauce mayonnaise

ingredienser:

  • to rå kyllingæg
  • 1 tsk hjemmelavet sennep uden tilsætningsstoffer;
  • 1 tsk sukker;
  • en knivspids peber;
  • ½ tsk salt;
  • 200 ml solsikkeolie;
  • 1 spsk. l. frisk citronsaft.

Tilberedningstid – 15 minutter (ikke tæller tilberedningstid for sennep).

Kalorier pr. 100 g: proteiner – 0,05 g; fedtstoffer – 58,3 g; kulhydrater – 3,0 g; 537,5 kcal.

Sæt alle de nødvendige produkter på bordet. Vask æg i varmt vand og tør dem med et håndklæde. Separér æggene fra proteinerne.

Hæld æggerne i skålen på blenderen og slå. Uden at afbryde slagningen, tilsæt en lille olie, sennep, sukker, salt og peber til skålen. Når konsistensen af ​​saucen er ensartet, tilsæt solsikkeolie i portioner og pisk det. Gradvist vil du bemærke, at konsistensen af ​​saucen fortykker. Tilsæt citronsaft i slutningen af ​​piskningen..

Nyttige tips

Sennepspulveret, der bruges til at lave saucen, skal være godartet..

Jo højere temperaturen af ​​vandet eller saltlage, der hældte det tørre pulver, jo blødere saucen vil vise sig. Hvis du hælder sennepspulveret med lunkent vand, bliver den tilberedte sauce krydret og lidt bitter.

Ved tilberedning af salt sennep anbefales det at bruge ikke kun agurkindel, men også tomat, kål eller pickle fra saltede paprika. Det forbedrer smagen af ​​kogte sennep..

For at give sennep specielle smag og aromatiske kvaliteter kan du tilføje forskellige krydderier og krydderier. For eksempel kan du tage kanel, ingefær eller muskatnød.

Opbevar kogt sennep i en tæt lukket beholder ved en temperatur på 4-5 ° C, bedst på den øverste hylde i køleskabet.

Hvis du tilføjer friskpresset citronsaft til den tilberedte sauce, vil sennep blive opbevaret længere, og dens smag vil blive væsentligt forbedret..