Hvordan hurtigt og velsmagende koge kremet sauce til fisk

Ferskvandsfisk har nogle smag, som jeg gerne vil skjule. En sådan funktion i gedde, havkat og torsk. Kokerne skabte en behagelig, delikat cremet sauce for at supplere den grundlæggende smag af parabolantenne og skygge disse uønskede artefakter..

Det serveres med stegt, bagt, kogt, stuvet og grillet fisk. Ifølge strukturen skal det være ret tæt. Vælg krydderier til madlavning skal være omhyggeligt, så de kombineres med hovedproduktet.

Kogt fløde sauce opbevares i en steriliseret beholder i køleskabet.

Klassisk cremet fiskesauce
hvordan быстро и вкусно приготовить сливочный соус для рыбы
ingredienser Antal
mel 50 g
creme 100 ml
smør 50 g
grønne lille flok
citron 0,5 stk.
salt at smage
Jord sort peber knibe
Tilberedningstid: 20 minutter Kalorier pr. 100 gram: 254 kcal
En simpel fløde sauce koges ret hurtigt, og der er ingen problemer med at forberede den..

Smør smørret i en lille stegepande, tilsæt mel og steg den til guld. Du kan ikke bruge smør, så saucen bliver mindre kalorieindhold. Mel skal være hvede, men kontrol, så det ikke overophedes – det vil betydeligt ødelægge smagen..

Hæld kold 20% fløde i en tyk masse, bland alt godt, sæt finhakkede grønne grøntsager (dill, basilikum, koriander, efter eget valg), tilsæt salt og omrør hele tiden, hold ild i 5 minutter. Fjern, vi crush peber og klemme ud en lille citron. Overdrive det ikke, ellers bliver det meget sur saus.

Creamy Salmon Sauce

Laks er en meget duftende havfisk. Culinary gourmets foretrækker at skygge sin salte smag med cremet sauce ved hjælp af hvidvin..

komponenter:

laks с соусом

  • Mel – 40 g;
  • Smør – 60 g;
  • Salt til smag;
  • Hvidvin – 100 ml;
  • Ost – 40 g;
  • Friske greens – et par kviste
  • Krydderier – efter smag.

Stek mel i smør til det bliver rødt. Rør det konstant, for ikke at brænde. Vi hælder i kold vin og blander hurtigt alt sammen, så klumper ikke vises.

Damp den flydende masse i 7 minutter, tilsæt den revet, forarbejdede ost. Vi venter på fuldstændig opdeling, fjern fra kogepladen og bring smagen med krydderier og salt. Hæld greens og lad afkøle.

Sauce til fisk: fløde med hvidløg

Fisk kogte i ovnen vil spille med yderligere smagsfacetter, hvis du fylder det med en cremet sauce, der indeholder hvidløg.

komponenter:

  • Lavt fedtfløde – 200 ml;
  • Hvidløg – 2 fedter;
  • Hasselnødder – 2 stk.
  • Friske greens – en flok;
  • Olivenolie – 3 el. l.;
  • Salt, krydderier – til smag;
  • Oprenset vand – 100 ml;
  • Limejuice – 2 spsk. l.

Skræl hvidløg, finhak og steg i olivenolie. Hæld kogt vand og frisk fløde i en lille stewpan, bring koge. Skræl hasselnødderne, hug dem, tilsæt fløden sammen med grillen og limejuice. Salt og tør alle sammen i ca. 5 minutter. I slutningen sættes grøntsagerne og lades afkøles..

Creamy sennep og vin sauce

Denne sauce, hvor hvidvin og sennep kombineres perfekt med både havfisk og flod. Og til sammensætningen af ​​hvidløg får du en fremragende dressing, hvor du kan bage fisk og skaldyr i folie.

komponenter:

  • Hvidvin – 200 ml;
  • Creme – 200 ml;
  • Hvidløg – 1 tand;
  • Sennep mild – 3 spsk. l.;
  • Mel – 2 el. l.;
  • Shallots – 1 spsk. l;
  • Smør – 50 g;
  • Dill – en flok;
  • Sort peber – til smag;
  • Salt – efter smag.

laks в ресторанеMonter panden på ovnen, varm op og opvarm olie. Tilsæt mel og steg, omrør lejlighedsvis i 5 minutter. Mel kan sigtes direkte i panden, fordi det er lille, og dette vil undgå dannelse af klumper.

Hæld hvidløg og løg, tilsæt til den samlede masse og steg til det er blødgjort. Hæld i vinen, bland alt godt. Hæld derefter fløden og fortsæt med at fordampe, indtil den er tyk..

Fjern fra brænderen, tilsæt de resterende ingredienser: sennep, hakket hvidløg og urter, krydderier og salt.

Tilberedning af rød fisk i en creme sauce i ovnen

Perfekt klare rollen som en lys middag – rød fisk. Det kan være laks eller pink laks, og denne utrolige smag kan suppleres med flødesauce.

komponenter:

  • Laks – 1 stk.
  • Ost – 150 g;
  • Salt, krydderier – til smag;
  • Mel – 3 el. l.;
  • Vegetabilsk olie – 3 spsk. l.;
  • Citron – 1 stk.
  • Rå creme – 4 spsk. l.;
  • Smør – 60 g;
  • Friske greens – en flok;
  • Mælk med lavt indhold af mælk – 50 ml;
  • Creme – 50 ml.

Hæld citronen over kogende vand, skær det i halvt og presse ud hele saften. Vi deler fisken med en skarp kniv i stykker, overfør den til en dyb glasskål og hell den med citronsaft. Lad være med at marinere i 20 minutter.

marineret рыба

Vi opvarmer smørret i en gryde, hæld i og stek melet. Så snart konsistensen er blevet homogen og uden klumper, hæld i afkølet mælk..

tilføje муку

Kog 5 minutter, tilsæt creme fraiche, fløde og send til vandbad..

tilføje сливки

Når saucen fortykkes, sluk for varmen, tilsæt hakkede grønne, tilsæt krydderier.

lave соус

Hæld vegetabilsk olie i panden, varm det godt og steg fisken lidt (et minut på begge sider).

en fisk обжарить

Vi spredte i en stor glasristerpande, hæld over saucen, beskær ned med revet ost og send til den forvarmede ovn i 15 minutter.

at hælde рыбу соусом

Pasta med rød fisk i fløde sauce

Den mest win-win-version af parabolen til ceremonietabellen er pasta med havørred og rejer i fløde sauce. En utrolig aroma kommer fra denne skål, der sikkert vender hovedet..

komponenter:

  • Mel – 450 g;
  • Lavt fedtfløde – 200 ml;
  • Ørred – 500 g;
  • Vand – 2,5 l;
  • Salt, krydderier – til smag;
  • Skrællede rejer – 200 g;
  • Ost – 200 g;
  • Basil – en flok;
  • Æg – 3 stk.
  • Smør – 100 g.

rød рыба с горчицойI denne ret er det bedre at bruge hjemmelavet pasta. For at gøre dejen til det, hæld det knuste mel på en flad, tør overflade, lav en brønd i midten, kør vi i æg og salt. Begynd forsigtigt at danne en melkugle.

Hæld gradvis i vandet og ælt den plastiske dejde dej. Dyk i køleskabet i 30 minutter. Men hvis tiden er begrænset, kan du bruge italiensk spaghetti fra butikken.

Min fisk, tørret med servietter og skåret i portioner, i færd med at fjerne knoglerne og fjerne huden. Sæt smørret i en stegepande, druk det og steg frøen. Rør forsigtigt træspatelen: fisken er meget øm og blød, det er let at beskadige. Tilsæt de skrællede rejer, hæld i fløden, tilsæt lidt salt og stuge dressingen i 5 minutter.

Rul dejen ud i en tynd firkant, spring gennem nudelsnitteren. Giv spaghetti tørre lidt, og sænk derefter i kogende saltet vand. Kog i 7 minutter, tag en skimmer og sæt i en dyb skål. Hæld fisk og rejesaus, drys med basilikum og ost.

frosne овощиSådan tilberedes frosne grøntsager: Den hurtigste og mest lækre opskrift.

Hvad skal man lave til middag med svinekød. Dette kød er meget velsmagende og sundt, læs vores artikel..

Se videoen, hvordan man laver lækkert bæverkød derhjemme.

Stegt pasta med fisk i en gryde

Pasta er en meget hurtig og nærende skål, men det er værd at tilføje skaldyr til dem og gitterost på toppen – så bliver skålen straks en restaurant. Det er meget nemt at lave mad derhjemme, hvilket sparer mange penge..

komponenter:

  • Pasta – 450 g;
  • Creme – 150 ml;
  • Pink laks – 350 g;
  • Ost – 200 g;
  • Humle-suneli – 1 pak;
  • Olivenolie – 50 ml;
  • Salt til smag;
  • Vand – 2 l;
  • Cilantro – bundle;
  • Lime – 1 stk.

Vi smider pasta i kogende vand. Min fisk og promakivaem papirhåndklæder. Det er bedst at tage fileterne, så der ikke er nogen ekstra vanskeligheder ved påklædning.

Vi spredte i gennemsnit kuber. Sendt i en glasskål, hæld over med olie og limejuice. Det anbefales at skære det i halvt og slå det flere gange med en gaffel. Så saften, når den trykkes, vil strømme mere intensivt..

Sæt stewpan på komfuret, varm det op og læg den let marinerede lyserøde laks ud, og tilsæt ingen ekstra olie.

Lidt steg, hæld kold fløde, tilsæt krydderier og fordamp fiskesauce i 10 minutter.

Flet pastaen i en kolander, lad det gå godt med vand og spred det i en gryde til fisken, bland. Stænk med urter og ost. Sluk for ilden.

Afslutningsvis er det værd at tilføje, at du kan ændre opskriften på en cremet sauce, tilsæt dine egne ingredienser, eksperimentere og forfølge en ny smag..

Loading...