Når der er frosset aubergine til vinteren, er det muligt at nyde smagen af ​​dine yndlingsretter i den kølige årstid. På grund af den lave temperatur holder de deres oprindelige udseende og smag i lang tid..

Blå lille

Det eneste der, i modsætning til de grøntsager, vi er vant til, kræver aubergine lidt behandling inden frysning. Men på trods af dette øjeblik vil absolut alle vitaminsammensætningerne i dem blive fuldt bevaret..

Kan jeg fryse ægplanter og er det det værd

I dag er for mange husmødre frø af fryseplanterne nyheder. Ikke så længe siden begyndte at øve det i madlavning, og det skal bemærkes, at hvert år vinder det mere og mere popularitet.

Aubergine er en grøntsag, der har en særlig smag og er helt lugtfri. Men samtidig er han som en svamp i stand til at absorbere lugtene fra de omkringliggende produkter. Med den forkerte fryseproces kan den helt tabe sin smag.

Når frosne, skal ægplanter opbevares i en separat hermetisk lukket beholder, og så kan ingenting skade deres smag..

Du spørger dig selv et spørgsmål: er det virkelig værd at fryse dem? Her kan vi trygt sige, hvad det er værd. Forestil dig, hvordan delikatesse retterne tilberedt om vinteren fra friske grøntsager vil virke for dig..

Gør alt rigtigt

Sådan fryser friske ægplanter til vinteren – lad os nu finde ud af det. Så som vi allerede har bemærket, skal grøntsager fremstilles inden frysning. I alt er der tre muligheder for frysning af friske frugter. De kan suge, blanchere eller stege (bage).

For at fryse for at lykkes, følg disse tips:

  1. Uanset hvilken måde du ikke ville fryse de friske frugter af aubergine, skal du huske, at du under alle omstændigheder skal begynde med at opsuge grøntsager i saltet vand. Hvis du savner dette øjeblik, bliver deres kød gummi. Plus, på den måde vil du fjerne bitterheden fra frugten; tråd
  2. Inden du fjerner æggeplanten i fryseren, skal du pakke klæbestof eller plastpose. Ved indpakning skal du sørge for, at der ikke er luft inde, ellers kan det føre til oxidation; pakker
  3. Før du pakker ægplanterne, læg dem på papirhåndklæder. Dette gøres for at efterlade overskydende olie, og de kan tørre ud efter blødgøring; tørring
  4. Frosne frugter bør opbevares i højst 6 måneder;
  5. Hvis du fryser ægplanter med flere opskrifter, skal du sørge for at underskrive pakkerne. Ellers vil de under langtidsopbevaring få det samme udseende, og det vil være svært for dig at finde ud af, hvor og hvad du har.

Metoden til høstning stegt blå til vinteren i fryseren

Og nu om hvordan man fryser stegte ægplanter til vinteren i fryseren. Frysning af sådanne ægplanter er en af ​​de mest elementære og hurtige muligheder. For at gøre grøntsagerne velsmagende, følg disse retningslinjer:

  • Vi tager unge frugter af ægplanter og vasker dem omhyggeligt under vand. Så skærer vi grøntsagerne enten med lange plader eller med ringe en halv centimeter bred. Sæt dem i en dyb skål og drys med salt. Du skal vente i ca. en time, indtil aubergine lancerer juice og derved mister sin bitterhed; layout на бумажном полотенце
  • Dræn væsken, der har stået ud, og vask brikkerne med vand;
  • Steg grøntsager i en gryde på begge sider med tilsætning af vegetabilsk olie;
  • Glem ikke, at det er bedre at straks sende den stegte frugt til papirhåndklæder. Denne proces hjælper med at fjerne resterende olie;
  • Inden æggeplanterne placeres i fryseren, vent indtil de er helt afkølet;
  • Vi tager en dressing eller en plank og pakker det med klæbende film. På toppen af ​​en til en lægger de stegte grøntsager ud. Derefter dække dem igen med et lag film. Igen sætter vi ægplanter. Gør dette indtil alle grøntsagerne er anbragt på planken. Sæt dem i fryseren i et par timer;
  • Når ægplanterne er helt frosne, tag dem ud og udfolde filmen. Til praktisk brug, opdel dem i portioner, hver fjernelse i en separat pakke. Glem ikke at fjerne overskydende luft fra emballagen, og send dem tilbage til fryseren;
  • Før brug kan aubergine gensteges lidt.
vegetabilsk рагуDu kan også finde en artikel om, hvordan du laver en lækker grøntsagsgryde. Bon appetit!

Og her kan du lære at lave aubergine på koreansk til vinteren.

Læs om hjemmelavede metoder til høst af kantareller til vinteren her. Held og lykke til dig spinner, søde værtinde!

Opskrift høstfrosne bagt aubergine til vinteren

Denne mulighed for frysning er også ret simpel, det eneste, som forberedelsesprocessen tager meget tid. At fryse den bagt blå til vinteren, du har brug for:

  1. Vælg en ung aubergine mellemstore størrelse. Vask dem godt og hug dem. Den mest bekvemme måde at skære i form af cirkler eller terninger;
  2. Før bagning skal der holdes grøntsager i salt for at fjerne bitterheden af ​​bitterhed. For at gøre dette skal du sætte de skivede ægplanter i en dyb skål og hæld dem forsigtigt med salt. Lad i en time eller to, skyll dem derefter under rindende vand og klem dem;
  3. Bagning af bageplade i grøntsagerne er dækket med pergamentpapir og omhyggeligt smurt med vegetabilsk olie; Vi bage
  4. Sæt frugterne på det i et enkelt lag og send det til ovnen. De bør bages ved en temperatur på ikke mere end 180 grader i ca. 40-50 minutter;
  5. Vi skifter de bagte grøntsager på papirhåndklæder og giver dem tid til at afkøle;
  6. I kulden fordeler vi dem i pakker og sætter dem i fryseren..

Ud over denne variant af stegning kan du også tilberede ægplanter generelt. For at gøre dette, før de lægger hele grøntsagerne i ovnen, gør dem nogle punkter med en gaffel. Bag ca. 30 minutter.

Efter at frugterne er afkølet, kan du fjerne huden fra dem. På samme måde pakker vi dem i poser og fryser dem i fryseren..

Sådan afrimmer du produktet

For at aubergine ikke skal miste alle dens egenskaber, skal den tømmes korrekt. Du kan bruge mikrobølgeovnen ved at tænde afrimningstilstanden..

Den anden mulighed kan afrimning i hovedafsnittet i køleskabet. Derudover udøver nogle husmødre rostfrugter, der ikke er helt optøet.

Vigtigst, afrim aldrig produktet med vand. Under sådanne forhold vil grøntsagerne miste alle vitaminer, og kødet bliver smagløst.