Das Wort “Teig” aus dem Französisch Clair wurde gebildet, was “flüssig” bedeutet. Tatsächlich handelt es sich um einen Teig, bei dem das Produkt vor der Wärmebehandlung, nämlich dem Braten, getaucht wird. Die einfachste und wohlbekannte Kochmethode ist das Mischen von Mehl mit Eiern. Sie könnten es in der Schulcafeteria versuchen. Obwohl sie “Fisch im Teig” sagten und nicht im Teig.

Einfacher Fischteig
Wie быстро приготовить кляр для рыбы
Zutaten Anzahl von
Salz 3 g
die Eier 2 Stück.
Mehl 75 g
Kochzeit: 10 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 224 Kcal

Die Funktion des Teigs ist die Bildung eines Chips. Der Fisch wird unter der Kruste “gedämpft” und absorbiert die Bestandteile des Teigs.

Technologischer Prozess:

  1. Eier mit einem Schneebesen oder Mixer, schlagen;
  2. Nach und nach Mehl zugeben und rühren, bis die Klumpen vollständig aufgelöst sind;
  3. Salz.

Fischgericht mit Mayonnaise

Das Rezept ermöglicht Ihnen, die immer im Kühlschrank verfügbaren Komponenten vorzubereiten. Bevor Sie den Hauptbestandteil in eine flüssige Mischung eintauchen, reiben Sie ihn mit Salz und Zitrone und wählen Sie getrocknete Kräuter als Gewürze. Die Menge des fertigen Teigs ist für 400 Gramm Fisch ausgelegt.

Benötigte Komponenten:

  • ein Ei;
  • Mehl – 75 g;
  • Mayonnaise “Classic” – 50 gr .;
  • Gewürze, Pfeffer und Salz.

Kochzeit: nicht mehr als eine Viertelstunde.

Kaloriengehalt: 441 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Beat das Ei leicht; zu schlagen яйцо
  2. Weiter peitschen geben Mayonnaise;
  3. Fügen Sie Gewürze, Pfeffer und Salz hinzu; hinzufügen перец
  4. Portion Mehl und rühren, bis Klumpen verschwinden. Teig готов

Fischteigrezept für Bier

Auf den ersten Blick ungewöhnlich, wird das Rezept mit seinem Geschmack und seiner Zartheit erstaunen. Die Hauptsache ist, keinen Fisch zu essen, der auf diese Weise für Kinder zubereitet wird..

Benötigte Komponenten:

  • Ei – 3 Stück.
  • Salz;
  • Mehl – 8 EL. l.;
  • Bier – 1 Glas.

Kochzeit: 15-20 Minuten.

Kaloriengehalt: 182 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Trenne Eigelb von Proteinen;
  2. In einem separaten Behälter das Bier mit dem Eigelb mischen und nach und nach das Mehl zugeben;
  3. Eichhörnchen schlagen in einem stabilen und starken Schaum;
  4. Ein Löffel Protein in der Mehlmischung und vorsichtig mischen..

Fischmolkerei mit Milch

Kochrezepte gibt es viele, aber einer der beliebtesten wird als auf Milchbasis angesehen..

Benötigte Komponenten:

mit пивом вкусней

  • ein Ei;
  • Gewürze;
  • Milch – 30 ml;
  • Mehl – 6 EL l .;
  • getrocknete Grüns können bei Bedarf hinzugefügt werden.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kaloriengehalt: 296 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Fügen Sie Milch zu den Eiern hinzu, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und schlagen Sie;
  2. Mehl einfüllen und rühren, bis die Klumpen vollständig aufgelöst sind;
  3. Werfen Sie getrocknete Grüns und mischen Sie erneut.

Andere Fischteigrezepte

Jede Hausfrau möchte den festlichen oder ungezwungenen Tisch mit verschiedenen Gerichten variieren. Allerdings nicht immer genug Zeit und Geld. Wir empfehlen Ihnen, verschiedene Varianten von interessanten Klyar zu probieren, die sicherlich ihre Fans finden werden..

Käse

Unglaublicher Geschmack ist Käse, der unter dem Einfluss von hohen Temperaturen schmilzt und den Fisch sanft umhüllt..

Benötigte Komponenten:

  • Ei – 3 Stück;
  • fein geriebener Käse – 150 g .;
  • Mehl – 30 g .;
  • Salz.

Kochzeit: 12-15 Minuten.

Kaloriengehalt: 263 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Eier mit einem Schneebesen schlagen leicht;
  2. Schütte gleichzeitig Mehl, ohne den Prozess zu unterbrechen;
  3. Sobald alle Mehlklumpen verschwunden sind, fügen Sie Salz und Käse hinzu.

Zwiebel

Der Vorteil ist, dass die Zwiebel ein angenehmes Aroma verleiht, eine einfache Zusammenstellung von Zutaten wird ein Minimum an Zeit benötigen und einen ungewöhnlichen Geschmack sogar dem vertrauten Gericht geben..

Benötigte verschreibungspflichtige Zutaten:

  • Ei – 2 Stück;
  • Zwiebel;
  • Mehl – 110 g;
  • Mayonnaise “Classic” – 50 gr .;
  • ein halber Bund Dill;
  • Salz.

Kochzeit: 7-10 Minuten.

Kaloriengehalt: 278 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Hacken Sie die Zwiebel in einem Mixer;
  2. Fein geschnittene Grüns – 2 EL. l.;
  3. Zwiebeln gemischt mit Eiern, Mayonnaise und Salz;
  4. Beat Zutaten zu einer einheitlichen Konsistenz;
  5. Fügen Sie Grüns mit Mehl hinzu und mischen Sie.

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Kartoffel

Das Rezept ist besser bekannt als “Fisch in Teig und Kartoffeln”.

Benötigte Rezept Zutaten:

  • Eier – 2 Stück.
  • Salz nach Geschmack;
  • Kartoffeln – 3 Stück.
  • Mehl – 45 g .;
  • Mayonnaise “Classic” – 50 gr.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt: 165 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Alle Zutaten außer Kartoffeln mischen in einer separaten Schüssel.
  2. Große Rostknollen;
  3. Zuerst legen Sie den Fisch in Teig;
  4. Dann geraspelte Kartoffeln einrollen.

Wein

Der Teig wird köstlich, wenn Sie einen guten Wein ohne Säure verwenden. Aber süße Paprika fügt sogar den einfachsten Fischen pikante Noten hinzu.

Benötigte Komponenten:

  • ein Ei;
  • Mehl – 55 g .;
  • Weißwein – 0,5 Tassen;
  • eine Prise Paprika;
  • Salz.

Kochzeit: 7-10 Minuten.

Kaloriengehalt: 203 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Schlagen Ei mit Weißwein;
  2. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu;
  3. Mehl zugeben und glatt rühren..

Gefärbt

Ungewöhnlicher und heller Farbton gibt den östlichen Gewürz – Safran.

Benötigte Komponenten:

  • Safran – 3 g.;
  • Mehl – 110 g;
  • Ei – 3 Stück;
  • Milch – 1,5 Tassen.

Kochzeit: 10-15 Minuten.

Kaloriengehalt: 180 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Alle Zutaten außer Mehl Schneebesen;
  2. Nach und nach das Mehl auffüllen und rühren, bis der letzte Klumpen verschwunden ist..

Mit Mineralwasser

Dieses Rezept sorgt für einen hohen Temperaturunterschied, da das Mineralwasser fast Eis ist und das Öl heiß ist. Daher ist es notwendig, Fisch entweder frittiert oder in einem tiefen Kessel zu braten..

Benötigte Komponenten:

  • Ei – 2 Stück;
  • Mehl – 1,5 Tassen;
  • stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 150 ml;
  • Salz und Soda – zur Not.

Kochzeit: bis zu 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 214 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Zuerst müssen Sie das Mineralwasser im Kühlschrank abkühlen und erst dann in den Gefrierschrank schicken. Andernfalls wird die Flasche explodieren;
  2. Gießen Sie ½ Teil des Mineralwassers in die Schüssel und schlagen Sie es mit den Eiern;
  3. Die trockenen Zutaten mischen und in die Eiermasse geben;
  4. Sobald der Teig nach dem Mischen dickflüssig wird, den restlichen Teil des Mineralwassers einfüllen..

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fisch in Teig

Fisch
Wenn Ihr Lieblingsrezept ausgewählt ist, ist es Zeit, mit dem Hauptgericht zu beginnen..

Benötigte verschreibungspflichtige Zutaten:

  • Eier – 4 Stück;
  • Öl – 100 ml;
  • abgekochtes Wasser – 100 ml;
  • Salz;
  • Mehl – 125 g;
  • Fisch – 400 gr.

Kochzeit: 35-45 Minuten.

Kaloriengehalt: 200 kcal.

Technologischer Prozess:

  1. Fisch sauber, spülen und in Stücke schneiden;
  2. Getrennt von Eigelbweiß, um in den Kühlschrank zu schicken;
  3. Eigelb mit Öl und Wasser mischen, am Ende Salz hinzufügen.
  4. Mehl zugeben und intensiv mischen;
  5. Schlagen Sie Eichhörnchen mit einem Mixer. Für einen stabilen Schaum eine Prise Salz hinzufügen;
  6. Stellen Sie Proteine ​​zu den restlichen Bestandteilen hinzu;
  7. Umrühren und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um abzukühlen.
  8. Jedes Stück Fisch wird vollständig in einen Teig getaucht und sofort zum Braten geschickt;
  9. Nach dem Braten empfiehlt es sich, den Fisch einige Minuten auf ein Papiertuch zu legen. Das Verfahren ist notwendig, um überschüssiges Fett zu beseitigen..

Hilfreiche Ratschläge

  1. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um die Einheitlichkeit zu maximieren;
  2. Um einen flaumigen Teig zu erhalten, ist es ratsam, nicht faul zu sein, sondern das Eigelb getrennt von den Proteinen zu schlagen;
  3. Wenn das Rezept für Flüssigkeiten sorgt, sollten sie idealerweise sehr kalt sein;
  4. Schaumwasser macht es nicht nur luftig, sondern verhindert auch einen übermäßigen Fettgehalt des fertigen Gerichts;
  5. Erfahrene Hausfrauen raten Ihnen, mindestens eine Stunde vor dem Braten zu kochen. Während dieser Zeit verliert das Mehl seine Elastizität, das heißt, der Teig haftet so gut wie möglich am Fisch und trocknet nicht während des Bratens.
  6. Nach dem Kochen für mindestens 10 Minuten, legen Sie den Teig in den Kühlschrank. Dies wird es elastischer machen;
  7. Um die gewünschte Konsistenz zu prüfen, tauchen Sie einfach einen Löffel in den Teig: ein perfekt gekochter Teig bedeckt gleichmäßig die Oberfläche des Bestecks..

Guten Appetit!