Die russische und slawische Küche ist berühmt für ihre Backwaren. Kuchen oder Hühnchen werden nur dann als köstlich betrachtet, wenn der Teig richtig zubereitet wurde. Es sollte weich, luftig und sehr zart im Geschmack sein..

Teig für Kurnik auf Kefir
Wie подготовить тесто для курника на кефире
Zutaten Anzahl von
Weizenmehl 5.5 Kunst. oder 0,7 kg
Kefir 250 ml
Salz 30 g
granulierter Zucker 180 g
das Ei 1 Stück.
Butter 150 g
Kochzeit: 20 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 327 Kcal

Das Rezept seiner Kreation wird Ihnen helfen zu verstehen, was genau der Teig in kurnik zu einem duftenden und zarten Backen wird. Der Prozess ist sehr einfach, nicht kompliziert und es gibt mehr Produkte in fast jeder Küche..

In diesem Fall sollte der Rohling für den Küfer so hergestellt werden, dass es möglich wird, mehrere Arten von Füllung, geteilt durch Pfannkuchen, zu verwenden.

Gemachter Teig kann im Voraus vorbereitet werden und an einem kalten Ort für drei Tage gespeichert werden. Um es zu kneten, schmelzen Sie zuerst die Butter in einer Pfanne, dann gießen Sie es in eine tiefe Schüssel. Dann in die gleiche Schüssel, um ein Ei zu treiben, fügen Sie Zucker, Salz hinzu.

Masse gut verrühren, Kefir einfüllen und in kleinen Portionen Mehl durch kleines Sieb geben..

hinzufügen кефир

Nach dem Start den Teig kneten. Nur wenn es weich wird, kann es elastisch in einem Beutel aus Polyethylen ausgelegt, mit Frischhaltefolie umwickelt oder in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne gelegt werden..

hinzufügen муку

Sie können das Hühnchen sofort nach Auswahl und Zubereitung der Füllung mit der zuvor zubereiteten Rohware kochen.

Teig готово

Margarine-Teig-Rezept

Hefe, bezdrozhevoe, Blätterteig kann zu einem duftenden, köstlichen Hühnchen werden. Sie können die Art des Teigs selbst wählen und ein wunderbares, einfaches Werkstück erstellen, das Sie benötigen:

  • Fettkefir (3,2%) – 0,25 l;
  • Rahmmargarine – 0,25 kg;
  • Mehl – 0,8 kg ± 100 g;
  • Soda und Salz – 5 g.

hausgemacht блюдоEs ist möglich, kurnik in zweieinhalb Stunden nach dem Beginn der Herstellung der Vorform zu backen, während der Teig für die gesamten 20 Minuten geknetet wird. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Barren auf Kefir und Margarine beträgt 355 kcal.

Soda und Salz werden in Kefir gegossen. Margarine sollte zuerst geschmolzen und dann abgekühlt werden. Es muss mit flüssigem Kefir vermischt werden, mischen.

Beim Einschlafen in flüssiger Masse kann Mehl durch ein Sieb gesiebt werden. So beginnt der Prozess des Knetens von Teig. Es sollte fortgesetzt werden, bis der Teig weich und elastisch wird, hört nicht auf, an Ihren Händen zu haften..

Nach Fertigstellung wird der Barren in Folie eingewickelt und vor dem Backen für 2 Stunden an einen ruhigen Ort gestellt oder zur Lagerung in den Kühlschrank verbracht..

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Sand basierte saure Sahne

Kornik nannte russischen Kuchen im Ofen gebacken. Liebhaber von zartem, bröckeligem Backen werden das Gericht lieben, das auf einer wunderbaren sandigen Zubereitung basiert. Um einen Test auf saure Sahne zu erstellen, benötigen Sie:

  • 200 g saure Sahne und Margarine;
  • 2 Eigelb;
  • 250 g Weizenmehl;
  • auf 5 g Salz, ein Backpulver und Zucker.

Die Knetzeit beträgt nur eine halbe Stunde und der Kaloriengehalt von einhundert Gramm beträgt 410 kcal..

Nehmen Sie ein paar Eier, müssen Sie die Eigelbe für den Test trennen, und werfen Sie nicht die Weißen aus – sie werden nützlich sein, um den Korb zu schmieren. Zucker in Eigelb auflösen, dann salzen.

Mehl sieben und mit Backpulver vermischen und die weiche Margarine mit saurer Sahne und Ei mischen. Erst dann kann die Charge durch Einspritzen von Mehl in kleinen Portionen gestartet werden..

Solch ein Knüppel ist nur für 20 Minuten infundiert, es kann verwendet werden, um einen herzhaften Kuchen mit Fleisch oder Hüttenkäse zu kochen.

Hilfreiche Ratschläge

In den meisten Teigrezepten für Kurnik wurde vorgeschlagen, die Butter und die Margarine bei Erwärmung unter dem Einfluß hoher Temperaturen weich zu machen. Um jedoch eine größere Menge an nützlichen Mineralien zu erhalten, wird das Vitamin ausfallen, das cremige Produkt mit einer Gabel weich machen und es dann, wenn auch nicht vollständig, in Sauerrahm, Kefir, Milch auflösen. Sie müssen auch daran denken, dass:

  1. Die Möglichkeiten, solch einen Kuchen zu backen, sind sehr verschieden, aber in allen Margarine kann durch Butter ersetzt werden und umgekehrt;
  2. Mehl wird gesiebt, um nicht nur zu verhindern, dass Müll in den Teig gelangt, sondern ihn auch mit Sauerstoff anzureichern und zu sättigen. Solch eine Handlung ist nicht überflüssig, um sogar zweimal zu halten;
  3. Vermeiden Sie obvetrivaniya, Teig kann nur getrocknet werden, indem Sie das Werkstück in einen Beutel legen, es mit einem Film einwickeln und eine gefettete Schüssel einlegen.

Nicht nur der Herstellungsprozess der Hauptkomponente des Hühnchens – der Teig – ist sehr einfach, sondern der Prozess der Auswahl der Füllung ist alles, was in der Küche ist. Es kann Kartoffeln, Kohl, jede Art von Fleisch, sowie Fischfilets, verschiedene frische, Dosenfrüchte, Beeren sein.