als правильно и сколько варить сгущёнку в банке?Gekochte Kondensmilch ist für viele Menschen seit ihrer Kindheit ein Lieblingserlebnis.

Mit der heutigen Fülle von Waren in den Regalen in den Läden zu kaufen bereits gekocht, ist nicht schwer, aber das Produkt wird viel schmackhafter sein, wenn Sie es selbst kochen.

Wie lange es dauert, die Kondensmilch in einer Dose zu kochen und wie lange es dauert, werden wir versuchen, Ihnen in diesem Artikel zu sagen.

Da so viele Menschen viele Fehler bei der Zubereitung dieses nahrhaften und sehr schmackhaften Produkts machen.

Wann und wie ist Kondensmilch aufgetreten?

Es wird geglaubt, dass die Idee, ein schmackhaftes und dickes Dessert aus gewöhnlicher Kuhmilch zu bekommen, dem Konditor Franzosen Nicolas Upper gehört..

Durch lange Experimente gelang es ihm herauszufinden, dass dieses Produkt, wenn es in versiegelten Behältern aus Zinn aufbewahrt wird, am längsten seine Geschmackseigenschaften bewahrt.

Aber er hat seine Erfindung nicht patentieren lassen, Gail Borden hat es im fernen 1856 für ihn getan, in den USA wurde 1858 eine der ersten Fabriken zur Herstellung von Kondensmilch gebaut.

Kondensmilch wurde mit dem Beginn des ersten Bürgerkriegs geschätzt, ein lang gelagertes natürliches und kalorienreiches Produkt begann, in die Ration der Soldaten einzutreten.

Seitdem wuchs der Staat Borden stetig und er starb als reicher Mann und überließ seine Arbeit seinen Söhnen.

In Russland begann die Massenproduktion dieses Produkts im Jahr 1881, als in den Vororten von Orenburg zwei kleine Anlagen zur Herstellung von Milchprodukten auftauchten.

In der Sowjetzeit wurden strenge Anforderungen an die Herstellung dieses Produktes gestellt, das Produkt musste GOST entsprechen und außer Milch, Sahne und Kristallzucker waren keine sekundären Inhaltsstoffe erlaubt.

Heute wird es von vielen Unternehmen in ganz Russland hergestellt, aber leider ist nicht alles gesundheitlich unbedenklich..

Moderne Geschäftsleute versuchen, maximalen Nutzen aus ihren Gütern zu ziehen, während Qualität den letzten Platz erhält..

Aber wenn Sie möchten, können Sie ein wirklich gesundes und schmackhaftes Produkt finden, das Sie essen und kochen oder kochen können.

Kriterien für die Auswahl von Kondensmilch

Was ist? следует помнить, при выборе сгущённого молока?

Kondensmilch kann verwendet werden, um Tee, Kaffee hinzuzufügen, mit seiner Verwendung werden köstliche Sandwiches vorbereitet.

Gekochtes Produkt wird als Basis für Kuchen, Waffeln, Nüsse und als schmackhafter Leckerbissen für Frühstück oder Snack verwendet.

Um ein wirklich hochwertiges Produkt am Ende des Kochens zu erhalten, wird Ernährungswissenschaftlern und Konditoren empfohlen, mit der richtigen Auswahl von nicht gekochter Kondensmilch im Geschäft zu beginnen..

Beim Kauf empfehlen die Experten, auf folgende Parameter zu achten:

  • Der Name des Produkts. Zum Kochen geeignet kondensierte Vollmilch mit Zucker und Kondensmilch nur mit Zucker. Solche Varianten des Namens wie die gekochte Kondensmilch, das Milchprodukt mit dem Zucker zu sehen, die spezielle Milch vergeht ohne Zögern. Dieses Produkt enthält pflanzliche Zutaten, alle Arten von Aromen und Zusatzstoffen;
  • Auf dem Etikett eines Kondensmilchglases muss der Produktionsstandard GOST oder TU angegeben werden. Es ist am besten, GOST zu wählen, da mit der Marke von TU Kondensmilch produziert wird, die eine größere Anzahl von Gemüse-, als Tierbestandteilen enthält. Besondere Sorge ist im Moment der Ersatz von Fetten durch Palmöl, dieser Bestandteil ist billig, hat aber einen hohen Schmelzpunkt, mit dem der menschliche Körper nicht zurechtkommt. Als Folge sammelt sich Palmöl in den Organen an, trägt zum Auftreten von Plaques in den Gefäßen bei;
  • Sie müssen auf die Haltbarkeit achten. In natürlicher Kondensmilch darf sie nicht länger als ein Jahr sein, wenn der Hersteller eine längere Lagerzeit angibt, dann werden höchstwahrscheinlich Konservierungsstoffe zu dem Produkt hinzugefügt;
  • Auf dem Cover ist das Etikett ausgeschlagen. Zuerst auf Kondensmilch sollte der Buchstabe M sein, dann beziehen sich zwei Zahlen auf das Unternehmen – der Hersteller. Es ist notwendig, auf die dritte und vierte Zahl zu achten – Qualitätsmilch ohne Zusatzstoffe ist mit der Nummer 76 gekennzeichnet;
  • Es ist wichtig, auf die Integrität der Verpackung zu achten. Dosen werden normalerweise zum Kochen genommen, sie sollten nicht deformiert und abgebrochen werden..
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Viele Leute denken, dass Sie ein Glas zum Kochen zu den niedrigsten Kosten wählen können..

Halte diese Meinung nicht..

Erstens kann ein kostengünstiges Produkt für die Gesundheit völlig unsicher sein..

Zweitens enthält billige Kondensmilch meist pflanzliche Bestandteile, und sie werden es diesem Produkt nicht erlauben, auf die gewünschte Konsistenz zu kochen, das heißt, die Milch bleibt flüssig, egal wie viel Sie kochen.

Kondensmilch sollte homogen sein, ohne Klumpen, weiß mit einem leichten bräunlichen Farbton.

Regeln des Kochens von Kondensmilch

Wie? способами можно варить сгущёнку?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kondensmilch zu kochen. Welche Sie wählen, hängt nur von Ihrem Wunsch ab..

  • Traditionelles Kochen ist Blechdosen in einem Kochtopf mit Wasser. Die Dose wird in einen großen Topf gestellt, mit Wasser bis zum Maximum gegossen und angezündet. Ab dem Moment des Kochens wird das Feuer reduziert und das Kochen wird bei einer durchschnittlichen Temperatur von 1 bis 3 Stunden fortgesetzt;
  • Am schnellsten kochen Sie das Produkt in einem Schnellkochtopf. Es ist notwendig, eine Dose in einen Schnellkochtopf zu stellen, Wasser hinzuzufügen und 10 Minuten lang zu kochen. Danach bleibt der Schnellkochtopf geschlossen, bis der Behälter und das Wasser vollständig abgekühlt sind;
  • Moderne Technik präsentiert und die bequemste Art, Delikatessen zuzubereiten – in der Mikrowelle. Kondensmilch wird in einen für einen Mikrowellenofen geeigneten Behälter gegossen, mit einem Deckel verschlossen und 10 – 20 Minuten in den Ofen gestellt. Sie müssen zuerst die durchschnittliche Leistung einstellen, und während des Garvorgangs muss die Milch regelmäßig gerührt werden. Der Vorteil dieser Art des Garens eines Produktes liegt in der Erscheinung des Ergebnisses, das heißt, Sie können den Garvorgang stoppen, wenn der Farbwechsel Sie vollkommen zufriedenstellt;
  • Es kann auch auf einer Wasserdose gekocht werden. Dazu wird die Milch in einen Topf gegossen und in einen anderen Behälter mit kochendem Wasser gegeben. So wird es in fünf Stunden bereit sein, aber im Prozess der Vorbereitung werden Sie in der Lage sein, seinem Zustand zu folgen und die Explosion der Dose zu vermeiden.
Wenn Sie Kondensmilch auf traditionelle Art und Weise kochen, werden Sie ihren Zustand beim Kochen nicht sehen..

Holen Sie sich ein Produkt von weichen braunen und ziemlich fließenden können nach etwa einer Stunde kochen..

Dicke Kondensmilch von dunkler Farbe wird erhalten, wenn die Kochzeit 3, 5 Stunden erreicht.

Geheimnisse des sicheren Kochens von Kondensmilch

Beim Kochen des Topfes explodiert er und die ganze Küche muss stundenlang gerieben werden..

Machen Sie nicht die Qualität des Produkts verantwortlich, Sie haben vielleicht die einfachsten Regeln vernachlässigt:

  • Kondensmilch im Kochprozess sollte immer mit Wasser bedeckt sein. Es ist notwendig, nur heißes Wasser hinzuzufügen, der Temperaturunterschied kann zu einer Explosion führen;
  • Nach dem Entfernen von Hitze ist es notwendig, dass die Bank mit Kondensmilch in kochendem Wasser bleibt, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist. Dies wird nicht nur Baumwolle an der Öffnung beseitigen, sondern wird auch das Kochen schmackhafter machen;
  • Caramel Tönung und gute Dichte wird sich herausstellen, wenn Sie dieses Produkt kaufen, mit dem Inhalt von Milchfett nicht weniger als 8%.

Das ist das Geheimnis, köstliche und natürliche Köstlichkeiten zu kochen.

Wenn Sie die kleinen Tricks kennen, können Sie Ihre Liebsten immer mit leckeren Nüssen, Kuchen, Aufläufen mit Kondensmilch verwöhnen.

Video Nachtisch

Ein kleines Video, in dem du das Rezept zum Kochen von Kondensmilch in der Mikrowelle lernst. Viel Spaß!