Neujahr ist ein magischer Urlaub. Es lohnt sich, nur mit Lärm und Fröhlichkeit zu bemerken, sich etwas zu wünschen, Asche von einem Stück Papier mit einem geheimen Wunsch darauf in ein sprudelndes Glas Champagner zu werfen, so bald wie möglich den nächsten.

Und man kann sich kaum erinnern, was auf dem gehegten Zettel geschrieben wurde, welches das Wetter am letzten Feiertag war, erinnerte vage an das Symbol des ausgehenden Jahres, aber die Gastgeberinnen erinnern sich genau an eine Sache – was auf ihrem letztjährigen Ferientisch war und sich schon mit Gedanken quälte – bereiten Sie sich auf den bevorstehenden Urlaub vor, so dass alle Gäste erstaunt sein werden, nach Hause zu kommen und den östlichen Gastgeber des Jahres zu verwöhnen?

Tabelleneinstellung новогоднего стола

Was sollten Silvestergerichte und Getränke sein?

Das kommende Jahr 2017 nach dem östlichen Kalender wird unter der Schirmherrschaft des Feuerhahns stattfinden. Was ist über den Hahn bekannt? Er ist ein Vogel, obwohl einheimisch, und einfach, aber gleichzeitig sehr streitsüchtig, jähzornig und “leicht entflammbar”..

In einigen Ländern, Hahnenkämpfe, sogar in einer separaten Sportart gezüchtet. Dieser Vogel hält immer Disziplin in seinem Hühnerstall, und seine untergeordneten Hühner wissen, wer der Meister des Hauses ist..

Was ein Hahn frisst, ist allen bekannt – das sind sowohl Getreide als auch Gemüse-Früchte. Natürlich sollten die Präferenzen des zukünftigen Eigentümers des Jahres berücksichtigt werden, wenn das Menü für die Neujahrstabelle erstellt wird.

Hier sind drei Bedingungen, die bei der Zubereitung von Neujahrsgerichten beachten, dass Sie sowohl den Feuerhahn als auch die Gäste, die zur Feier des Neuen 2017 kommen, zufrieden stellen können:

Neues Jahr декор стола

  • Alle Gerichte auf dem Neujahrstisch sollten hell und bunt sein wie der Hahn selbst. Das Erzielen dieses Effekts wird die Beteiligung an der Rezeptur von Zutaten von kräftigen hellen Farben helfen;
  • Vergessen Sie nicht, dass der Hahn ein pflanzenfressender Vogel ist, was bedeutet, dass die Rezepte leicht sein sollten, nicht nur als Hommage an das Symbol des Jahres, sondern auch um alles zu probieren, was auf dem Tisch liegt und nicht mit einem Gefühl von Schwere im Magen für das ganze Wochenende nach Hause gehen;
  • Als Eingeborener des Dorfes gewöhnte sich der Hahn an einfaches Essen und “stöberte” daher mit den Rezepten der Chefs der Elite-Restaurants, marinierte eine Birne im Wein von 1812 und füllte sie mit Shrimps, das ist es nicht wert. Aber das bedeutet nicht, dass es möglich sein wird, den Dienst “Pelzmantel” und “Olivier” abzuschießen, ohne sie natürlich, nirgendwo, aber es ist besser, ein Gericht vorzubereiten, das keine exotischen Zutaten hat, aber die üblichen und üblichen Zutaten werden in einem ungewöhnlichen Licht erscheinen..

Also was zu kochen, um das neue Jahr 2017 lecker und schön zu treffen?

Gratin: Kochrezept
Was ist? из блюд и напитков приготовить на Новый год 2017
Zutaten Anzahl von
Kartoffel 8-10 Stück
Sauerrahm – 20% Fett 150 Gramm
Creme – 25% Fett 300 Gramm
Knoblauch 4 Zähne
Champignon 4 groß
Muskatnuss 1/3 TL
Käse 200 Gramm
Petersilie oder Koriander halber Strahl
Speck 100 Gramm
Salz, Pfeffer, Mischung aus provenzalischen Kräutern schmecken
Olivenöl 1 EL. ein Löffel
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 220 Kcal

Eine hervorragende Beilage zum Hauptgang wird eines der ältesten Gerichte der klassischen französischen Küche sein. Übersetzt ins Russische bedeutet der Name Gericht “Kruste” und seine goldene Käsekruste ist wirklich sein Highlight..

Das ist natürlich grat. Für den Neujahrstisch ist es wegen seiner Einfachheit der Zubereitung, des hellen festlichen Aussehens und der Portionsausgabe bequem..

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als einem halben Zentimeter. In der Zwischenzeit den Speck im Kühlschrank für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihn in möglichst dünne Scheiben schneiden zu können..

das Fleisch порезать

Gründlich gewaschene Pilze in dünne Streifen entlang der Beine geschnitten. Bereiten Sie die Soße – Peitsche mit saurer Sahne und Sahne, fügen Sie dann gehackte Knoblauchzehen, Muskat, Salz, Pfeffer, Gewürze hinzu und bringen Sie sie zu einem homogenen Mixer.

die Soße сделайте

Jetzt ist es Käse – Sie müssen es auf der kleinsten Reibe reiben, so im Ofen wird es “flaumiger” und wird die gleiche Kruste geben, für die das Gratin so genanntes Französisch. Jede Form, und sie sollten 6 sein, kann es Tontöpfe sein, spezielle Einweg festliche Zinnfolie Tassen schmieren.

Käse натереть или порезать

Also, fängt an, Zutaten zu legen. Die Bestandteile in der Schale liegen in Schichten, aber leicht in einem Winkel, als würden Fischschuppen imitiert..

Schichten wechseln sich ab: Speckkartoffeln – Pilze usw. bis zum oberen Rand der Form, dann alles mit Sauce übergießen und mit geriebenem Käse vom Herzen bestreuen.

Sie müssen das Gratin im Ofen backen, der für 45 Minuten auf 200 Grad erhitzt wird, bis Sie die berühmte goldene Kruste erreichen. Servieren Sie sofort auf dem Tisch, heiß, mit grünen dekoriert.

Schweinefleisch mit Pflaumen gefüllt

Zutaten:

  • 1,5 kg Schweinekeule;
  • 20 Stück Pflaumen ohne Gruben;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 1 Glas trockener Rotwein;
  • 4 EL. Löffel Senfkörner;
  • Salz, gemahlener Pfeffer;
  • 1 Teelöffel Thymian.

Svinina-s-ChernoslivomVor dem Kochen das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch abtupfen. Jetzt ist es notwendig, Schnitte in alle eineinhalb Zentimeter zu machen, ohne das Schneiden bis zum Ende von drei Zentimetern zu beenden..

Gießen Sie den Wein in einen kleinen Behälter, stellen Sie ihn auf den Herd und rühren Sie unter ständigem Rühren bis nahe an den Siedepunkt, lassen Sie ihn jedoch nicht kochen. Entfernen Sie den heißen Wein von der Hitze und legen Sie die grob gehackten Pflaumen hinein und lassen Sie für 20 Minuten marinieren.

5 Knoblauchzehen grob hacken und mit Trockenpflaumen mischen, den Wein vorgießen.

Alle Fleischstücke gründlich mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian einreiben und mit Senfkörnern bestreuen. Füllen Sie jeden Schnitt mit Pflaumen und lassen Sie das gefüllte Fleisch für anderthalb Stunden im Kühlschrank..

Erhitze den Ofen auf 200 Grad. Das Fleisch in Folie wickeln, in den Ofen stellen und 40 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Brötchen wenden und weitere 40 Minuten backen. Dann, vorsichtig, nicht die hohe Temperatur im Ofen vergessen, entfalten Sie die Folie, damit das Fleisch für 10 Minuten braun wird..

Lachs mit Nusskruste

semgaZutaten:

  • Lachsfilet – 1 – 1,5 kg;
  • Paniermehl – 5 Esslöffel;
  • Butter – 30 Gramm;
  • Senf – 5 Esslöffel;
  • Honig – 2 Esslöffel;
  • Walnüsse – 10 Stück;
  • Petersilie – ein halber Haufen;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Raffiniertes Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
  • Zitrone – 1 Stück.

Das Gericht ist gleichzeitig sehr unerwartet, lecker, lecker und einfach zuzubereiten. Genau was Sie für den Neujahrstisch 2017 brauchen.

Zuerst müssen Sie alle vorbereitenden Arbeiten erledigen. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen, Honig, Senf dazugeben. Gewaschene und getrocknete Petersilie fein gehackt und mit Paniermehl und geschälten und gehackten Walnüssen kombiniert.

In Portionen geschnittener Fisch (ohne Wirbelknochen) liegt auf einer gefetteten Form, wo die Schale zubereitet wird. Streuen Sie jedes Stück mit Honig und Senfsauce und bestreuen Sie mit Panade..

Legen Sie das Formular in den auf 190 Grad vorgewärmten Ofen. Bereiten Sie den Fisch für 30 Minuten vor. Zum Servieren mit dünnen Zitronenscheiben dekorieren.

Provence Tian

Zutaten:

  • Zucchini-Kürbis – 5 Stück;
  • Frische Tomaten – 5 Stück;
  • Rote Zwiebeln – 3 Stück;
  • Aubergine – 3 Stück;
  • Gefiltertes Wasser – 50 ml;
  • Basilikum ist frisch oder trocken;
  • Thymian – 1 TL;
  • Knoblauch – 3 Gewürznelken;
  • Speck – 100 g;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Raffiniertes Pflanzenöl – 3 Esslöffel.

provanskiy-tianDieses klassische französische Gericht basiert auf Gemüse, das großzügig mit Gewürzen gewürzt ist. Es wird jedes Fleisch- oder Fischgericht perfekt ergänzen..

Jemand findet ein solches Rezept für den Neujahrstisch unangebracht, weil der Winter draußen vor dem Fenster in vollem Gange ist, aber wenn Sie frische Tomaten und Knoblauch verwenden und der Rest des Gemüses gefroren ist, erhalten Sie einen echten Tian, ​​der der klassischen mediterranen Küche nicht nachsteht.

Bereite gewaschene Squashscheiben vor, die in einen halben Zentimeter geschnitten sind. Mach dasselbe mit Tomaten, Zwiebeln und Auberginen. Drücken Sie, um eine Aufschlämmung von Knoblauch zu machen und legen Sie es auf eine runde Auflaufform, in der das Gericht zubereitet wird.

Jetzt legen Sie das Gemüse in die Form in einem Kreis, so dass sie nacheinander abwechseln. Bedecken Sie den Boden der Form mit Wasser und Pflanzenöl mit einer Höhe von einem Finger. Gemüse Salz und Pfeffer.

Das Haupthighlight des Gerichts sind Gewürze. Auf keinen Fall sollten sie vernachlässigt werden. Fügen Sie Basilikum, Thymian hinzu. In vorgeheizt auf eine Temperatur von 200 Grad Ofen, um tian für 50 Minuten zu senden.

grün композицииFestliches Neujahrsgedeck für 2017 im traditionellen Stil und Extravaganz des Hahns.

Lesen Sie, wie man heiße Sandwiches in der Pfanne macht Wenn Sie denken, dass sie nicht zu einem festlichen Gericht werden können, irren Sie sich, weil alles von der Füllung abhängt.

Servieren auf einer Karotte Sazan in saurer Sahne gebacken – nach unserem Rezept erhalten Sie ein echtes Meisterwerk.

Hot Night 2017 Fondue

Es ist Nachtischzeit. Kohl im kommenden Jahr wird der Hahn kein einfacher aber feuriger Wirt sein, dann warum nicht auf dem Tisch nicht ein gewöhnlicher Nachtisch sein, sondern ein flammendes Fondue?

Zutaten:

Schokolade фондю

  • Cremefettgehalt von 30% – 200 ml;
  • Bitterschokolade – 200 Gramm;
  • Cognac – 30 ml;
  • Honig – 1 Esslöffel;
  • Gehackte Walnüsse, Mandeln – 1 Esslöffel;
  • Jede frische Frucht, gewürfelter Biskuitkuchen.

Bereiten Sie eine Fonduebox vor und stellen Sie die Schüssel in das Wasserbad. Schokolade (vorbrechend in Würfel), Sahne, Nüsse, Honig, Brandy mischen, um eine gleichmäßige warme Masse zu erhalten.

Nachdem Sie die Einheitlichkeit erreicht haben, bewegen Sie die Schüssel zum Ständer und zünden Sie die Kerze an. Gekochte Fruchtstücke, Biskuitkuchen, auf Spieße getaucht in eine warme, duftende Masse getaucht und Silvester mit Familie und Freunden genießen!

Cocktail “Mary Weihnachten”

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Teil Wodka;
  • 3 Stück Tomatensaft;
  • Eine Zitronenscheibe;
  • Eine Prise Salz.

Cocktail с клюквойDies ist natürlich die bekannte “Bloody Mary”. Die Farbe dieses Cocktails harmoniert mit dem Neujahrstisch 2017. Nun, der Name wurde speziell für das Treffen dieses geliebten Urlaubs erfunden.

Die Hauptsache in diesem Cocktail ist die Reihenfolge der Zutaten zu halten. Solche Cocktails nennt man “Shots”, von den Engländern kurz – kurz. In einem kleinen Stapel im Verhältnis 1: 3 muss daher zuerst ein dicker Tomatensaft eingegossen werden. (Saft sollte dreimal mehr Wodka sein).

Tomatensaft sollte dickflüssig sein, damit er Wodka auf seiner Oberfläche halten kann und nicht “in seiner Tiefe stecken bleiben” kann. Dann in einen Tomatensaft geben Sie eine Prise Salz, drücken Sie den Saft eines Zitronenkeils und nur dann vorsichtig Wodka über die Klinge eines Messers gießen.

Die Menge an Wodka sollte dreimal weniger als die Menge an Saft sein. Es ist besser, wenn der Wodka Eis ist. Dieser Cocktail wird direkt vor dem Trinken zubereitet, sonst mischen sich die Zutaten.

Welche Produkte liebt Rooster besonders?

Wenn es darum geht, die Gäste und die Gäste nicht nur heimisch zu füttern, sondern auch den Gastgeber des kommenden Jahres für 2017 zu beschützen, sollte man sich an das Haupttabu erinnern – auf dem Neujahrstisch sollte kein Hühnchen sein.

Hühnerfleisch ist so ein fester Bestandteil von mehr als der Hälfte der Neujahrsgerichte, dass viele Angst haben können und entscheiden, dass es einfach nichts mehr zu kochen gibt, da es kein Hühnchen auf dem Tisch gibt. Es ist überhaupt nicht!

Hier ist nur eine ungefähre Liste von Produkten, die bei der Zubereitung von festlichen Neujahrsgerichten verwendet werden können und sollten:

die Frucht на стол

  1. Vor allem auf dem Tisch sollte Gemüse sein. Es können Salate, Gemüse-Spieße, Gemüse, in einem Ofen in Töpfen gebackene und gefüllte Gemüse sein. Kochmöglichkeiten sind unbegrenzt;
  2. Vergiss die Frucht nicht. Sie werden nicht nur zu Desserts hinzugefügt, sie beißen Weine, dekorieren Tische, fügen sie zu warmen Gerichten hinzu, fügen sie Salate hinzu;
  3. Auf dem Tisch sollten viele Grüns liegen. Trotz der Tatsache, dass es draußen Winter ist, müssen Sie viel Grün bekommen, um es zu allen Arten von Gerichten hinzuzufügen und den Tisch so zu dekorieren, dass er “blüht”.
  4. Sparen Sie nicht bei Mehlprodukten. Hausgemachte Pasteten, kleine Sandwiches, Kanapees – Feuer Hahn wird all dies genehmigen, und diejenigen, die sich am festlichen Tisch versammeln, werden es zu schätzen wissen. Und wenn Sie Ihr eigenes Brot für Sandwiches mit einem einzigartigen Rezept zubereiten – mit Sesam, Knoblauch, Kreuzkümmel oder Tomate, werden die Menschen um Sie herum es sicherlich zu schätzen wissen;
  5. Getreide und Getreide sind die Hauptnahrung des Roosters. Wenn anstelle der üblichen Kartoffel eine Beilage Reis sein wird, wird dies das Neujahrsmenü diversifizieren und erleichtern;
  6. Nun, was für ein neues Jahr ohne … Fleisch! Nun, nicht Hühnchen, und nicht notwendig. Sogar während des Jahres isst sie genug zu essen, aber gekonnt gekocht Eisbein, Kalb oder Hammel, nach einem speziellen Rezept, um Silvester zu versuchen ist eine andere Sache;
  7. Da der Vogeldorf 2017 in der Leitung sein wird, sollten auch Milchprodukte auf dem Tisch liegen – es ist besser, Salate mit Mayonnaise zu füllen, die seit so vielen Jahren nicht mehr gelangweilt ist, und eine Sauce aus saurer Sahne und Grünzeug, man muss eine Käseplatte auf den Tisch stellen und Champagner;
  8. Von alkoholischen Getränken wird jeder etwas zu feiern haben, aber Cocktails auf dem Tisch sollten erforderlich sein. Schön, hell dekoriert, mit Sonnenschirmen, Tubuli und Fruchtscheiben. Immerhin, kein Wunder Schwanz Schwanz übersetzt als “Schwanz Schwanz”!

Tipps zur Tabelleneinstellung

Da zusammen mit dem neuen Jahr ein Treffen von Geflügel, die Wahrheit des Feuers, geplant ist, wird es angemessen sein, den Stil des Landes in der Gestaltung des Tisches zu verwenden. Das Grundprinzip in dieser Richtung ist Einfachheit, Natürlichkeit, Nähe zur Natur und Landschaft..

Der Kontrast der Feuerkraft des Roosters und seiner ländlichen Herkunft gibt der Design-Idee der Gastgeberin, die sich auf das Neue 2017 vorbereitet, viel Raum. Auf den ersten Blick wird ein einfacher Tisch mit hellen und bunten Details gefüllt:

  • Weiße Porzellangeschirr sind vorteilhaft, helle Gerichte;
  • Tischdecke und Servietten sollten aus Leinen oder Baumwolle bestehen;
  • Servietten sollten leuchtend rot sein – Hahn weil feurig;
  • Auf dem Tisch sollte möglichst viel Zubehör aus natürlichen Materialien sein – ein Holztablett, ein Weidenkorb für Brot, ein Holzsalzstreuer;
  • Du kannst den Feuerhahn begrüßen, indem du kleine Kerzen in rote Leuchter auf den Tisch legst..

Frohes neues Jahr 2017!