Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Rhabarber

Die Vorteile и вред ревняWeißt du, welches Gemüse Dr. John Watson über alles andere schätzt??

Ich weiß es nicht?

Hier ist der erste Hinweis: Dies ist ein mehrjähriges Kraut der Familie der Buchweizen.

Also, nichts gelöscht.

Dann der zweite Tipp: Es hat dicke Stängel, große klettenförmige Blätter, es blüht mit weißen oder rosa Blüten, und seine Frucht ähnelt einer Nuß.

Hat auch nicht geholfen.

Dann sind hier drei seiner einzigartigen Eigenschaften: In den USA wird es eine “Kuchen-Pflanze” genannt, nur seine fetten, fleischigen Stiele werden gegessen, und sie haben einen angenehmen sauren Geschmack..

Das stimmt, es ist Rhabarber!

Rhabarber ist ein sehr merkwürdiges Kraut.

Diese einzigartige Pflanze bringt einen dreifachen Nutzen für eine Person: Sie können alle seine Teile und Spitzen und Wurzeln verwenden.

Eine Person frisst die Stiele, Blätter verteilen sich auf große Tiere, und die Wurzeln werden verwendet, um Magenmedikamente nach den vor tausend Jahren gemachten Vorschriften zu machen..

Im Aussehen ähnelt der Busch dieser Pflanze vor allem einer Klette, aber wie Sie sehen, ist er dreimal nützlicher.

Heimat des Rhabarbers in Südostasien, der Mongolei oder China ist es dort weit verbreitet..

Und erst im 16. Jahrhundert zog er durch das Territorium Russlands nach Europa.

Mehr als andere Europäer wurde er von den Briten geliebt, die ihn für eine typische englische Pflanze hielten.

Aber in den ersten 200 Jahren bauten die Briten Rhabarber nur als Zierpflanze an: Sie schmückten ihre Parks, Gärten und Vorgärten.

Und vor dreihundert Jahren bot jemand ihnen an, die Stängel dieser Pflanze zu kauen..

Seitdem wird er nach Verdienst geschätzt: was nicht nur von ihm gekocht wird.

Erinnern Sie sich daran, wie Dr. Watson sich immer gefreut hat, als Mrs. Hudson berichtete, dass sie Rhabarbersuppe zum Abendessen gekocht hat?

Oh, der Arzt wusste viel über leckeres und gesundes Essen.!

Wir bestätigen Emotionen mit Formeln: chemische Zusammensetzung

Von der чего состоит ревень, дневная порция для человека

Der Nährwert der Stiele ist ziemlich hoch..

Vor allem ist es eine Quelle von wertvollen Ballaststoffen, sie sind 3,2%..

An zweiter Stelle stehen Kohlenhydrate, deren 2,5%.

Der dritte Platz ist von Proteinen mit einem Wert von 0,7% besetzt.

Viel Rhabarber und Vitamine:

  • C – 10 mg!
  • E und PP – 0,2 mg;
  • B2 und Beta-Carotin, jeweils 0,06 mg;
  • B1 – 0,01 mg pro 100 g Produkt.

Nicht nur gesund, sondern auch lecker

Als же так полезен ревень?

Rhabarber ist bemerkenswert, auch wenn er in Gemüsegärten erscheint, wenn Obstpflanzen noch blühen..

Zu dieser Zeit, die Stängel der Pflanze, können die Beeren und Früchte im Kampf des Menschen mit Winter Avitaminosis ersetzen..

In Zentralrussland ist es bereits Mitte Mai möglich, frische säuerliche Rhabarberstangen zu schlemmen..

Bevor Sie anfangen, die Stängel dieser Pflanze zu kauen, sollten Sie wie Bananen gereinigt werden, da die Oberfläche der Stängel rau ist.

Kinder können sie ohne Vorbehandlung verwenden, naja, das Eintauchen in Kristallzucker ist schmackhafter..

Kompott auf dieser Pflanze ist auch sehr beliebt..

Mit ihr können Sie Ihren Appetit steigern, die Verdauung verbessern und den Körper mit Vitaminen füllen..

Kompott hat einen süß-sauren Geschmack, riecht gut und stillt den Durst perfekt..

Kochen:

  1. Darüber hinaus ist es sehr einfach zu kochen: ein Pfund geschälte und gewürfelte Stängel kochen für 5 Minuten in 2 Liter Wasser mit dem Zusatz von 5-6 Esslöffel Zucker;
  2. Wenn die Früchte abgekühlt und infundiert sind, können Sie Eis, Rosinen oder Zitrone nach Geschmack hinzufügen..

Fans von Rhabarberkompott trinken es nicht nur im Frühling und Sommer, sondern ernten es auch für einen langen Winter.

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Um Kompott zu konservieren, lohnt es sich, die Zuckermenge doppelt zu dosieren, damit es länger hält.

Rhabarberwurzel ist eine seit langem bekannte Droge.

Ein dickes großes Rhizom am Schnitt ist weiß mit gelben oder roten Adern und der Geschmack ist bitter aufgrund des Gehalts an Glykosiden darin.

Dieses Medikament wird nur in kleinen Dosen, wie in großen giftigen verwendet.

Pharmazeutische Medikamente auf Basis von Rhabarberwurzeln stimulieren den Appetit und verbessern die Verdauung..

Die Wurzel der Pflanze, enthalten in der Zusammensetzung der Pflanzensammlung “Holaflux”, verwendet als Choleretikum.

Und aus den Rhabarberwurzeln bereiten wir die Medizin “Chrysarobin” zu, die das Leiden von Patienten mit Psoriasis lindert.

Wer selbst behandelt werden möchte, muss wissen, dass die Wurzel dieser Pflanze in kleinen Dosen eine fixierende Wirkung auf den Darm hat, und bei höheren Dosen ist der Effekt umgekehrt. 0,2-0,5 Gramm Rhabarberwurzelpulver dienen als Choleretikum und Abführmittel, und 2 Gramm Pulver geben eine abführende Wirkung..

Um die Wurzeln als Medizin vorzubereiten, müssen sie im September aus dem Boden gegraben, gewaschen, in Stücke geschnitten und bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad getrocknet werden.

Wenn für die Herstellung von Arzneimitteln Pulver aus den Wurzeln benötigt wird, können sie in einer Kaffeemühle oder in einem manuellen Mörser mit einem Stößel zerkleinert werden..

Rhabarber kochen: der erste, zweite und dritte

Verwendung von ревеня в кулинарии

Beim Kochen sollten die Stiele einigen Regeln folgen.

  1. Die Stiele werden immer von einer harten Außenfläche gereinigt;
  2. Kochen Rhabarber kann nur in Edelstahlgeschirr oder mit Teflon und Keramikbeschichtung sein. Ungeschützte Metalloberflächen reagieren notwendigerweise mit der Säure in der Pflanze, und der Geschmack der Schale und das Aussehen der Schale verschlechtern sich;
  3. Ungewaschener frischer Rhabarber sollte nicht länger als drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, fest in Folie gewickelt.

Wir bieten Ihnen ein paar Rezepte für Rhabarber an, die ebenso nützlich wie roh sind.

Diätetische Suppe mit Gemüse

Kochen:

  1. Es ist notwendig, 1 Karotte und 1 Petersilienwurzel in Streifen zu schneiden, sie in 2 Liter kochendes Wasser zu senken, und nach ein paar Minuten ein halbes Glas grüne Erbsen und 3 geschnittene Kartoffeln zu geben;
  2. Separat kochen 100 g Rhabarber, bis die Stiele erweichen. Gekochter Rhabarber mit zwei gekochten Hühnereiern durch ein Sieb reiben;
  3. Wenn die Kartoffeln und Karotten gekocht sind, gießen Sie das Rhabarberpüree in die Gemüsebrühe, kochen Sie für 3 Minuten, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken;
  4. Serve Suppe mit saurer Sahne und Kräutern.

Schweinefleisch mit Rhabarbersoße

Kochen:

  1. 800 Gramm Schweinefilet in einer Pfanne in einer Marinade aus einem Glas trockenem Rotwein und 3 Esslöffeln Senf;
  2. Bereite gleichzeitig eine Soße von 300 Gramm Rhabarber, 150 Gramm Zucker und 100 ml Wasser zu, koche den Rhabarber 6 Minuten in Zuckersirup und reibe ihn dann durch ein Sieb;
  3. Die Schweinsstücke auf ein Gericht legen, mit Kräutern bestreuen und die Soße einfüllen.

Lecker Marmelade

Kochen:

  1. Die Zubereitung ist sehr einfach: Ein Kilogramm Rhabarber zum Auffüllen mit einem Kilogramm Zucker, einen Tag stehen lassen;
  2. Dann unter ständigem Rühren 15 Minuten auf dem Herd kochen.

Alle!

Aus frischem Rhabarber und einer solchen Marmelade ist auch eine hervorragende Füllung für Pasteten..

Eine sehr wichtige Nuance: Sie müssen Rhabarber nur bis Mitte Juni zum Einmachen sammeln..

Später werden seine Blattstiele gröber, und die Oxalsäurekonzentration beginnt in ihnen zu steigen, und das ist harmlos.

Rhabarber ist nicht jedermanns Sache.

Es kombiniert erfolgreich Pektine und organische Säuren, diese Zusammensetzung beschleunigt die Verdauung und entfernt Giftstoffe..

Aber Sie müssen das Maß wissen: Es kann unerwartete heftige Reaktionen von Magen und Darm geben.

Deshalb sollten Sie Rhabarber nicht für Schwangere verwenden, und das Stillen ist generell kontraindiziert.

Hier ist eine wunderbare Pflanze dieser Rhabarber: und füttern und heilen und dekorieren den Vorgarten.

Gerichte werden schnell gekocht, sehen gut aus, sind gesund und schmecken gut.!

Wachse und benutze es weise, du wirst immer gesund und glücklich sein!

Video Nachtisch

Welche Art von Pflanze, Zusammensetzung, welchen Nutzen oder Schaden kann es dem menschlichen Körper bringen, all das können Sie aus diesem Video lernen:

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