Einfache Ideen für leckere Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein traditionelles russisches Gericht. Sie können die ganze Familie mit Pfannkuchen füttern, legen Sie sie auf einen festlich gedeckten Tisch, bitte die unerwarteten Gäste.

Pfannkuchen с начинкой

Es gibt viele Möglichkeiten, Teig für Pfannkuchen zuzubereiten. Von den Komponenten des Tests hängen ihre Proportionen, die Methode des Mischens und andere Faktoren davon ab, was sich Pfannkuchen herausstellen wird. Die Geheimnisse des Kochens kennend, können Sie sehr schmackhafte dünne, “Spitze”, schöne Pfannkuchen bekommen. Die Zusammensetzung der Teigpfannkuchen ist:

  • Milchprodukte (klassisch);
  • Auf Kefir;
  • Hefe (Spitze);
  • Auf dem Wasser;
  • Auf Mineralwasser.

Das beste Rezept zum Kochen mit Milch.

Köstliche Basis kochen – Pfannkuchen mit Milch
Einfach идеи вкусных начинок для блинов
Zutaten Anzahl von
Hühnerei 2 Stück.
Milch 1 Tasse
Gekochtes Wasser 1 Tasse
Mehl 1,5 Gläser
Pflanzenfett 3 EL. l.
Salz Prise
Zucker 1 EL. l.
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 212 Kcal
Pfannkuchen sind dünn und schmackhaft. Sie werden mit Sauerrahm, Kondensmilch, hausgemachter Marmelade oder verschiedenen leckeren Füllungen serviert..

Eier schlagen, mit Salz, Zucker bestreuen, Shake mixen.

zu schlagen яйца

Fügen Sie Mehl hinzu, dann gießen Sie allmählich Wasser ein, gefolgt von Milch, schlagen Sie gut. Die Konsistenz der Mischung sollte Ryazhenka ähneln.

hinzufügen муку

Fügen Sie nicht zuletzt Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie die Pfanne gut. Dann gleichmäßig, in kreisförmigen Bewegungen den Teig gießen..

backen блины

Pfannkuchen backen für 2-3 Minuten auf beiden Seiten.

Pfannkuchen готовы

Im Folgenden finden Sie die Rezepte zum Kochen Pfannkuchen..

Süße Füllungen

Solche Füllungen sollten dick und nicht undicht sein. Sie können verschiedene schmackhafte Füllungen machen, indem Sie Früchte, Beeren, Schokolade, Sahne, Kondensmilch, Hüttenkäse, Marmelade, Nüsse und andere Zutaten hinzufügen oder miteinander kombinieren..

Hüttenkäse

Hüttenkäse – eine klassische nützliche Füllung. Es ist separat ohne Zusätze gut, aber es ist leicht mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, Beeren und Früchten kombinierbar..

Zusammensetzung:

Pfannkuchen с творогом

  • Hüttenkäse – 550 gr .;
  • Sauerrahm – 3/4 Tasse;
  • Butter – 1 EL. l.;
  • Zucker – 2 EL. l.

Zeit: 10 Minuten.

In der Füllung von 188 kcal.

Hüttenkäse wird empfohlen, wischen, saure Sahne, Zucker und Salz darin zu legen. Die resultierende Masse wird gut gerührt und in Pfannkuchen gelegt.

Variationen von cremigen Füllstoffen

Diese kalorienreichen Füllungen lieben Süßigkeiten. Cremefüllungen sind Schokolade, Bananen, Vanille, Kaffee und andere.

Bananencreme

Banane крем

Zusammensetzung:

  • Banane – 4 Stück.
  • Milch – 2 Gläser;
  • Ei – 4 Stück.
  • Peel von 1 Zitrone;
  • Zucker – 2 EL L.

Zeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 143 kcal.

Bananen schälen und Kartoffelpüree machen. Erhitzen Sie die Milch, fügen Sie hinzu und lösen Sie die Hälfte des darin enthaltenen Zuckers auf. Der Rest des Zuckers vermischen und vermischen sich mit Eiern. Dann, die Masse schlagend, müssen Sie Milch und Bananen hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und aus dem Ofen nehmen, wenn sie dickflüssig wird. 15 Minuten abkühlen lassen..

Schokoladencreme

Zusammensetzung:

Schokolade начинка

  • Butter – 250 gr .;
  • Nüsse – 100 g;
  • Kondensmilch – 250 gr .;
  • Rosine – 100 gr .;
  • Schokolade – 60 g.

Zeit: 20 Minuten.

Nährwert: 584 kcal.

Butter schmelzen, Kondensmilch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes legen Sie die gemahlenen Nüsse, Rosinen und Schokolade, gründlich vermischen. Die resultierenden heißen Sahne schmieren Pfannkuchen.

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Finden Sie heraus, wie viele Kalorien in einem Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Lesen Sie, wie Sie ein gesundes Gericht nicht zu kalorienreich machen..

Frucht-, Gemüse- und Beerenfüllungen

Solche Füllungen sind sehr schmackhaft, nützlich, gewöhnlich kalorienfrei. Früchte, Beeren und etwas Gemüse sind ziemlich süß, so dass die minimale Menge Zucker der Zusammensetzung hinzugefügt wird. Einige Füllungen können überhaupt keinen Zucker geben. Solche Füllungen sollten nicht vorher gemacht oder für das nächste Mal gelagert werden, da sie nicht lange gelagert werden, sie können Saft und Sauer machen..

Äpfel und Zimt

Zusammensetzung:

  • Äpfel – 5 Stück.
  • Zucker und Zimt.

Zeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 113 kcal.

Äpfel aus der Schale schälen, den mittleren Teil entfernen, in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zucker, Zimt nach Geschmack hinzu, rühren Sie und kochen Sie für 3-4 Minuten, kühl.

Beerenmischung

Zusammensetzung:

Beere начинка

  • Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen oder andere Beeren – jeweils ein Glas;
  • Äpfel – 1 Stück.
  • Puderzucker – 0,5 Tasse;
  • Nüsse – 0,5 Tasse;
  • Rosine – 100 gr.

Zeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 151 kcal.

Spülen Sie die Beeren und legen Sie sie zum Trocknen aus. Äpfel schälen, entkernen, raspeln. Fügen Sie Nüsse, Rosinen und Puderzucker zu Äpfeln hinzu. Apfel-Beeren-Mischung vermischen. Pfannkuchen mit Füllung füllen und mit einem Umschlag aufrollen.

Pikante Füllungen

Rezepte pikante Füllungen für Pfannkuchen ziemlich viel. Zutaten können Fleisch, Leber, Fisch, Käse und andere ungesüßte Zutaten sein..

Fleisch

Pfannkuchen с мясом

Zusammensetzung:

  • Füllung – 500 gr .;
  • Butter – 2 EL. l.;
  • Zwiebeln – 2 Stück;
  • Pfeffer, Salz.

Zeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 228 kcal.

In der Füllung Zwiebel hinzufügen, mischen, braten, salzen und pfeffern. Pfannkuchen werden am besten mit Umschlägen geformt..

Aus Huhn

Zusammensetzung:

  • Hühnerfleisch (Sie können Brust, und Sie können jedes Teil von den Knochen trennen) – 400 Gr.
  • Sonnenblumenöl (normale Pflanze);
  • Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Ihrem Geschmack (aber lassen Sie sich nicht mitreißen);
  • Bow – Kopf.

Zeit: eine halbe Stunde.

Der Kaloriengehalt beträgt 181 kcal.

Gehackte Zwiebel in Butter anbraten, gehacktes Hühnerfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ist fertig. Sie können in die andere Richtung gehen: Braten Sie die Zwiebeln, kochen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Streifen. Alles mischen, salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, mischen. Alles, Sie können Pfannkuchen stopfen.

Kohl

Zusammensetzung:

Pfannkuchen с капустой

  • Frischer Kohl – 450 gr .;
  • Ei – 3 Stück;
  • Zwiebeln – 2 Stück;
  • Salz, Pfeffer;
  • Wächst Öl – 100 gr.

Zeit: 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 181 kcal.

Die Zwiebel schneiden, in der Butter anbraten, den fein gehackten Kohl hinzufügen, dünsten, die Masse in einen Teller geben. Eier kochen und hacken und mit Kohl mischen. Salz, Pfeffer und füllen Sie die Pfannkuchen damit.

Hepatisch

Zusammensetzung:

  • Leber – 500 gr .;
  • Ei – 2 Stück;
  • Karotte – 2 Stück;
  • Zwiebeln – 2 Stück;
  • Salz, Pfeffer;
  • Wächst Öl – 100 gr.

Zeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 166 kcal.

Kochen Sie die Leber, dann drehen. Die Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und anbraten. Am Ende des Kochens Leber hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Eier kochen, hacken und zur resultierenden Lebermischung geben. Salz, Pfeffer und Pfannkuchen damit füllen.

Pilze in Käsesauce

Bevor Sie mit dem Rezept fortfahren, lesen Sie in der Meisterklasse, wie man Pfannkuchen mit Pilzfüllung zubereitet

Zusammensetzung:

  • Pilze – 500 gr .;
  • Käse – 200 gr .;
  • Mehl – 1,5 Tassen;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Milch – 1 Tasse;
  • Sauerrahm – 1,5 Tassen;
  • Salz, Pfeffer;
  • Wächst Öl – 100 gr.

Zeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 201 kcal.

Zwiebeln und Pilze schneiden, braten. Dann Mehl hinzufügen, umrühren. Dann fügen Sie saure Sahne, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung, zum Kochen bringen. Käse reiben an der Reibe. Die Pfannkuchen mit der gefüllten Füllung verteilen, rollen, legen, mit Käse bestreuen. Dann in den Ofen mit einer Temperatur von 150-200 ° C für 15-20 Minuten stellen.

Leicht gesalzener Lachs mit saurer Sahnesauce

Pfannkuchen с семгой

Zusammensetzung:

  • Lachs oder leicht gesalzene Forelle – 200 gr .;
  • Sauerrahm – 200 gr .;
  • Eigelb – 1 Stck .;
  • Dill – 1 Bund.

Zeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 196 kcal.

Sauerrahm mit Eigelb vermischen, gut vermischen. Dill schneiden, zu der Mischung geben, mischen. Den Fisch in breite, dünne Scheiben schneiden. Schmiere die Pfannkuchen mit der resultierenden Soße, lege die Fischscheiben darauf, rolle sie auf und schneide sie mit einem Messer in mehrere Stücke. Mit Grüns servieren.

Wie man Pfannkuchen mit Füllung einpackt: Tipps

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Pfannkuchen mit Füllung zu gestalten.

  1. Normaler Tubulus – die Masse sollte gleichmäßig über den Pfannkuchen verteilt werden, aufrollen;
  2. Ein offenes Dreieck – der Pfannkuchen wird verschmiert, in der Mitte gefaltet, und dann wird der resultierende Halbkreis wieder in der Hälfte gefaltet;
  3. Geschlossenes Rohr – die Füllung wird im oberen Teil des Pfannkuchens ausgelegt, dann werden die Kanten an den Seiten und oben umwickelt, dann wird das Rohr gefaltet;
  4. Umschlag – Die Masse ist auf die Breite der zukünftigen Hülle ausgelegt. Zuerst wird der obere Teil des Pfannkuchens gebogen, dann die Seiten, dann die verbleibende Kante, so dass die Hüllform erhalten wird;
  5. Geschlossenes Dreieck – in der Mitte des Pfannkuchens die Füllung legen. Die Kanten des Pfannkuchens biegen sich zu einem Dreieck. Biegen Sie dann die Winkel des resultierenden Dreiecks zur gegenüberliegenden Seite;
  6. Eine Tüte – eine Masse wird in der Mitte des Pfannkuchens ausgebreitet, die Ränder kommen zusammen, so dass die Tüte ausgespart und mit etwas Essbarem zusammengebunden wird. Zum Beispiel, Zwiebel Stiel.

Geheimnisse kochen

Um Pfannkuchen schmackhaft zu machen, ohne Klumpen, müssen Sie die Besonderheiten des Kochens der Pfannkuchen selbst und der Füllung kennen..

  1. Mehl muss gesiebt werden, bevor der Teig gegart wird. Dann ist die Struktur hell und luftig;
  2. Wenn der Teig mit Klumpen ausfällt, können Sie ihn ein wenig aufwärmen;
  3. Um Pfannkuchen mit Löchern zu bekommen, kann man eine Prise Soda in den Teig geben;
  4. Alle Bestandteile des Teiges werden am besten mit einem Mixer gemischt;
  5. Vor dem Braten müssen Sie die Pfanne erhitzen, damit der erste Pfannkuchen kein Klumpen ist;
  6. Süße Füllungen sollten dick gemacht werden, damit sie nicht aus dem Pfannkuchen herausfließen, und Fleisch – saftig;
  7. Der Grund, warum der Pfannkuchen beim Rollen der Füllung reißt und bricht, kann ein zu dicker Teig sein. Um dies zu vermeiden, müssen Sie warme Milch in den Teig geben und die Pfanne schnell drehen, um sie gleichmäßig über die Oberfläche der Pfanne zu verteilen..

Rezepte für Pfannkuchen, Toppings sowie Methoden zum Servieren auf den Tisch sind sehr vielfältig. Sowohl Süss- als auch Fleischliebhaber können die Füllung wählen. Wenn Sie den Tipps und Kochregeln folgen, können Sie schnell ein so leichtes und schmackhaftes Gericht meistern..

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