Eigenschaften хренаRare Geliebte möchte nicht geliebte mit seinen kulinarischen Fähigkeiten überraschen.

Es werden nicht nur die neuesten Rezepte verwendet, sondern auch alle Arten von Soßen und Gewürzen..

Um jedoch den Geschmack des Gerichts zu verbessern, ist es wichtig, die Vorteile nicht zu vergessen..

Daher bevorzugen heute immer mehr Menschen beim Kochen natürliche Gewürze..

Und unter diesen verliert Meerrettich seit mehreren Jahrtausenden seine Relevanz.

In ganz Europa anerkannt, ist es immer noch ein “echt russisches” Gewürz..

Botanische Beschreibung

Meerrettich gehört zur Kohlfamilie.

Krautige mehrjährige Pflanze.

Aussehen: gerade, nach oben verzweigt, Stiel bis 100-120 cm.

Die Blätter sind oval, länglich.

Die Wurzeln sind dick, erreichen eine beträchtliche Länge..

Zur Zeit gibt es mehrere Sorten Meerrettich.

Verteilt in Europa, Asien, teilweise in Amerika..

Der Ursprung von Meerrettich

Nicht nur die Eigenschaften des Geschmacks dieser Pflanze machen es so beliebt, die unglaublichen Heileigenschaften dieser Wurzel begeistern einfach.

Die positiven Wirkungen dieser Pflanze werden in den ersten Dokumenten erwähnt, die auf das Aussehen dieser Pflanze schließen lassen..

Obwohl die Herkunft des Meerrettichs nach einigen Quellen noch nicht bekannt ist, wurde diese Pflanze von den alten Römern und Griechen angebaut und sowohl als separate Speise als auch als Gewürz verwendet..

Es wurde geglaubt, dass es Vitalität erhöht, Energie gibt.

In Russland wurde Meerrettich viel später, ungefähr, vom 9. Jahrhundert angebaut..

Anfangs wurde es ausschließlich als Gewürz verwendet, aber später wurden die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze bemerkt..

Chemische Zusammensetzung

Von der чего состоит хрен

Im Moment werden seine Nützlichkeit und seine gesundheitlichen Qualitäten von der offiziellen Medizin bestätigt..

Darüber hinaus haben japanische und amerikanische Wissenschaftler diese Pflanze in die Liste der für die Medizin strategisch wichtigen aufgenommen..

All diese Eigenschaften erklären sich natürlich durch die einzigartige chemische Zusammensetzung dieser Pflanze..

Und tatsächlich ist es nur ein Lagerhaus mit nützlichen Elementen, Vitaminen und Substanzen..

Unter ihnen:

  1. Vitamine, vor allem Meerrettich enthält Vitamin C, sollte darauf hingewiesen, dass viel mehr als in Zitrone, enthält auch Vitamine PP, B1, B2, B6, B9 (Folsäure), E;
  2. Mikro- und Makronährstoffe: Eisen, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Kalzium, Kalium und andere;
  3. Essenz- und Senföle, die dem Meerrettich nicht nur einen besonderen Geruch und Geschmack verleihen, sondern auch schädliche Bakterien zerstören, die Immunität erhöhen und die Verdauung verbessern;
  4. Lachgas (Arginin und Aspargin) und harzige Substanzen haben auch antibakterielle Eigenschaften;
  5. Carotin ist ein starkes Antioxidans, reduziert das Risiko von Infektionskrankheiten, neutralisiert teilweise die negativen Auswirkungen der Umwelt auf den menschlichen Körper; hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem;
  6. Proteine, Fette und Kohlenhydrate, mehr, wovon wir weiter erzählen werden.

Nährwert

Essen ценность хрена

Der Nährwert kann je nach Sorte und Anbaudauer leicht variieren..

Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm geriebene Wurzel:

  • 77 Gramm Wasser;
  • 3,2 Gramm pflanzliche Proteine ​​(einschließlich lysozy – eine bakterizide Proteinsubstanz);
  • 0,5 Gramm Fett (gesättigte und ungesättigte Fettsäuren);
  • mehr als 10 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich Glucose, Arabinose, Stärke. Meerrettich enthält auch fast 7,5 Gramm Ballaststoffe..
Der Energiewert von 100 Gramm geriebener Meerrettichwurzel beträgt etwa 60 kcal.

Es sollte angemerkt werden, dass der menschliche Körper mehr Energie ausgibt, als er auf die Assimilation dieses Produkts erhält, daher ist er durch einen negativen Kaloriengehalt gekennzeichnet..

Körper Vorteile

Wie bereits erwähnt, hat Meerrettich eine wirklich einzigartige heilende Wirkung..

Dazu gehören die antibakterielle Eigenschaft dieser Pflanze und ihre vorteilhaften Wirkungen auf den Darm, die Leber, den Harn- und Atmungssystems, die Haut und die Möglichkeit der Verwendung zur Vorbeugung von Krebs.

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Betrachten Sie diese Eigenschaften genauer.

Die Verwendung dieser Wurzel zur Behandlung von Erkältungen und Erkrankungen des Atmungssystems.

Meerrettich – das stärkste natürliche Antibiotikum, phytoncides in seiner Zusammensetzung helfen dem Körper, effektiv gegen Bakterien zu kämpfen.

Außerdem wirkt es als schleimlösend, was auch für ARD indiziert ist.

Bei Grippe und Erkältungskrankheiten wird daher empfohlen, diese Würze zu den Lebensmitteln hinzuzufügen..

Nützliche Eigenschaften von Pflanzen für den Magen-Darm-Trakt:

  • Bei Gastritis wird eine Dysfunktion der Gallenwege, Lethargie der Darmmuskulatur, verdünnter Saft der Wurzel dieser Pflanze oder eine Infusion ihrer Wurzeln vorgeschrieben.

    Darüber hinaus verbessert dieses Gewürz in kleinen Mengen den Appetit, da es sich positiv auf die Freisetzung von Verdauungssäften auswirkt..

    Es ist jedoch zu beachten, dass Meerrettich mit hohem Säuregehalt und bei entzündlichen Prozessen im Magen-Darm-Trakt nicht angewendet werden kann;

  • Anti-entzündliche Eigenschaften von Meerrettich machen es wirksam, Gelenkschmerzen zu beseitigen, Rheuma, Arthritis zu behandeln;
  • Seine Verwendung bei Erkrankungen des Urogenitalsystems. Aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften wird Meerrettich wirksam für Nierensteine ​​sowie zur Behandlung von Blasenentzündungen eingesetzt;
  • Meerrettich – natürliche Kardiotonikum. Es wird empfohlen, Meerrettich in Ihrer Diät für Leute zu verwenden, die an Herzkrankheit leiden, sowie Bluthochdruck habend;
  • Hilft beim Abnehmen;
  • Da diese Pflanze eine wohltuende Wirkung auf die Arbeit des Verdauungssystems hat, aktiviert sie die Arbeit der Organe des Gastrointestinaltraktes, beschleunigt die Ergänzung der Ernährung durch solche Würze die Stoffwechselvorgänge;
  • Darüber hinaus kämpft Meerrettich wirksam mit der Bildung von Giftstoffen im Körper;
  • Kosmetische Eigenschaften.

    Geriebene Wurzel mit dem Zusatz von Apfel machen reinigende Gesichtsbehandlungen.

    Infusion der Wurzel wird empfohlen, um Sommersprossen und Altersflecken zu entfernen.

    Außerdem wird der Saft dieser Pflanze für die Glatzenbildung verwendet, indem er in die Kopfhaut gerieben wird;

  • Und schließlich ist zu beachten, dass es Vitaminmangel verhindert, tonisierend wirkt, Energie hinzufügt und der Depression vorbeugt.

Separat bemerken wir den Nutzen von Meerrettich für eine starke Hälfte der Menschheit, es hat nützliche Eigenschaften vor allem in Bezug auf Männer.

Die Wurzel dieser Pflanze wurde lange Zeit verwendet, um sexuelle Impotenz zu behandeln.

Außerdem wird angenommen, dass Meerrettich ähnliche Eigenschaften wie Aphrodisiaka hat – erhöht das sexuelle Verlangen.

Jedoch, in der Gegenwart von Prostatitis, ist es besser, Gerichte mit diesem Gewürz zu vermeiden..

Eigenschaften von Meerrettichblättern

Nützlich свойства листьев хрена

Frische Meerrettichblattblätter haben auch wohltuende Eigenschaften, die reich an Vitaminen sind, so dass ihr Zusatz zur Nahrung perfekt gegen Vitaminmangel wirkt.

Außerdem enthält es in den Blättern Carotin, dessen positive Eigenschaften oben beschrieben wurden.

Trockene Platten haben antibakterielle Eigenschaften, weshalb sie oft bei der Herstellung von Gemüsekonserven verwendet werden..

Außerdem helfen die Blätter, die Haut zu reizen, aber ihre Wirkung ist viel schwächer als Senf.

Bei Radikulitis können Sie die Blätter auch in eine wunde Stelle legen, der Schmerz verschwindet für ca. 20 Minuten..

Root-Eigenschaften

Nützlich свойства корня хрена

Zu therapeutischen Zwecken werden Meerrettichwurzeln, die im frühen Frühling oder Herbst ausgegraben wurden, häufig verwendet, es wird angenommen, dass zu dieser Zeit die Wurzeln nützliche Eigenschaften haben..

Die Verwendung von zerkleinerten Meerrettichwurzeln hat, wie oben erwähnt, eine vorteilhafte Wirkung auf das Kreislauf-, Verdauungs-, Atmungs- und Urogenitalsystem..

Es ist wichtig, dass die Wurzel ihre vorteilhaften Eigenschaften auch in getrockneter Form behält..

Trotz seiner Nützlichkeit sollte übermäßiger Verzehr von Meerrettich vermieden werden, da es zu Verbrennungen der Schleimhäute von Mund, Magen und Darm führen kann..

Vor der Verwendung als Medizin wird empfohlen, einen Arzt aufzusuchen.