Egg белок в курином яйцеVejce – produkt, který tvoří značnou část celé lidské stravy.

Od starověku byly s vajíčkem spojeny různé představy o vesmíru, jeho posvátnosti a mimořádných vlastnostech..

To vše se široce promítá do kultury a tradic různých národů světa, stejně jako do světové kuchyně..

Jsou to nejpoužívanější produkty..

V tomto článku bych vám rád vyprávěl něco o složení tohoto produktu, zejména o obsahu bílkovin a sacharidů v něm..

Protein: jeho množství, vlastnosti

Struktura je jednoduchá: bílá a žloutek.

Každá z nich sestává z řady užitečných látek..

Zvažte proteiny, které nás zajímají..

Ve vejci je dvakrát víc než žloutek.

Obsah bílkovin v jednom vejci závisí na označování produktu..

Nezapomínejte na pozornost a žloutek, který obsahuje asi 4% bílkovin.

Zvažte složení vaječného bílku:

  • devadesát procent vody,
  • asi dvanáct skutečné veverky,
  • zbývající procenta se rozdělují mezi různé enzymy, vitamíny, tuky a sacharidy.
Lze dospět k závěru, že množství bílkovin ve vaječné bílé je pouze 12%, což je vlastně poměrně malé..

Vaječná bílá je skutečným zdrojem organických složek, aminokyselin a bílkovin..

To znamená, že tato část je jakousi “cement” těla, která přímo ovlivňuje její plné fungování..

Má zvláštní biologickou hodnotu..

Je to jediný zvířecí protein, který je mezi všemi ostatními oblíbený..

A ne příležitostné.

Koneckonců, je to bílý vajec, který nemá vůbec žádný cholesterol a je snadno absorbován tělem..

Kromě toho obsahuje enzymy, které zlepšují práci mozku a podporují omlazení buněk celého organismu tím, že je saturují energií.

Samotný je poměrně nízkokalorický.

Obsahuje přibližně 47 až 48 kcal.

Indikátor hladiny kalorií se však může mírně lišit v závislosti na velikosti vajíčka ve směru plus nebo mínus..

Je zajímavé, že způsob vaření vajec také ovlivňuje jeho obsah kalorií..

Například vařené vejce neztrácí původní vlastnosti, ale smažení může zvýšit hladinu kalorií pomocí dodatečného tuku..

Například jeden vařený vejce, kalorie bude 79 kalorií, a ve smažené, jeho množství se bude rovnat 179 kalorií na 100 gramů produktu.

S veškerým obsahem bez kalorií zůstává bílkovina prospěšná pro lidi..

Proto je tato část vajíčka velmi často zahrnuta v stravě profesionálních sportovců a v různých terapeutických a profylaktických výdechů..

Křepelčí vejce jako jedinečný zdroj bílkovin

Užitečné свойства перепелиных яиц

Křepelčí vejce jsou dokonalým analogem kuřecí bílkoviny..

Množství bílkovin v křepelčích vejcích je poněkud nižší než u kuřat kvůli jejich malé velikosti..

Tento rozdíl je však zcela nevýznamný: například 12,7 až 11,9.

Ale energetická hodnota křepelčích vajec je mírně vyšší než kuřecí maso v poměru 168 k 157.

Kromě toho obsahuje více bílkovin, živin, aminokyselin a dalších látek..

Například v křepelčí bílkovině vajec je vitamín A více než dvakrát.

Křepelčí vejce jsou hypoalergenní, takže často nahrazují vejce ptáků ve stravě lidí trpících různými potravinovými alergiemi nebo mají nějaké kontraindikace pro užívání vajíček..

Dýně, её уникальные свойстваPřečtěte si další zajímavý článek o kalorie dýně na tomto odkazu.

Přečtěte si recenze o užitečnosti sezamového oleje: https: //notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznie-svoystva-kunzutnogo-masla.html.To je povinné číst.

Kdo nemá rád rajčata, více o užitečných vlastnostech a obsahu kalorií: https: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/hurma-kalorijnost.html.

V dietní terapii jsou také známé nízkokalorické vlastnosti křepelčích vajec, a proto jsou konzumovány ve všech dietách av případech gastrointestinálních poruch..

Protein obsažený ve vejci se aktivně používá k kulturistice pro budování svalů.

Jedná se o druh “stavebního materiálu” pro svaly..

Hmotnost typického středního kuřecího vejce je asi 50-55 gramů a bílkovina je dvě třetiny celého vajíčka, tj. Asi 35 gramů.

Ve srovnání s ním je žloutek pouze jedna třetina a sedmnáct gramů.

Protein – univerzální prostředek kosmetologie a tradiční medicíny

Aplikace белка в народной медецине

Je třeba také poznamenat vynikající vlastnosti bílkovin v kosmetologii a tradiční medicíně..

Protein se aktivně používá jako jedinečný domácí přípravek na vlasy a pokožku.

Například masky na ochranu vlasů vyživují a posilují aktivací růstu vlasů..

To je dobrý tonik..

Také bílkoviny v kombinaci s dalšími přísadami se aplikují na pokožku ve formě masky pro zvlhčení suché pokožky a péče o oči, protože mají regenerační a utahovací vlastnosti pórů..

Jako lidový prostředek se surové vejce a bílkoviny používají při léčení popálenin (zejména spáleniny sluncem), kašla a léčby různých pustulózních vředů, bronchitidy a dalších onemocnění..

Takže vejce a bílkoviny, jako jeho složka, mají pro lidské tělo skutečnou biologickou hodnotu..

Pro výrobek je prakticky nemožné najít pro něj analog..

Koneckonců pouze v něm je celá minerální a vitamínová kompozice výhradně vyvážená..

To je skutečný poklad živin..

Video dezert

Dále se budeme hýbat trochu daleko od hlavního tématu článku a uvidíme, jak si můžete udělat chutný tvarohový dort založený na vaječné bílé..