Количеството въглехидрати в храните

Брой на углеводов в продуктахТрябва да се отбележи, че през последните години се е разпространила модата за правилното хранене..

В това отношение броят на различните диети, които гарантират здравето и тънкостта на фигурата, е просто невероятно от разнообразието.

Ефективността и полезността на много от тях са много съмнителни, но някои все още позволяват да се постигне желаният ефект..

Особено популярен и, трябва да се отбележи, че ефективни за отслабване са диети, чийто основен принцип – пълно изключване или значително намаляване на приема на въглехидрати.

Но всички знаем, че въглехидратите (наричани още “захари”) са основният източник на енергия за нашето тяло..

В допълнение, тези елементи са важни за осигуряването на нормалния ход на много физиологични процеси..

Мозъкът се нуждае от това хранително вещество..

А тези, които се опитаха да се придържат към диета без въглехидрати, вероятно забелязаха забавяне на мисловните процеси, намаляване на концентрацията, объркване.

В допълнение, тази диета е изпълнена с бърза умора и обща слабост, промени в настроението и раздразнителност, увредена чернодробна функция.

По този начин липсата на захариди оказва неблагоприятно въздействие върху здравето и благосъстоянието на човек..

Не трябва обаче да се забравя, че прекомерната консумация на храни, богати на захари, може да доведе не само до наддаване на тегло, но и до заболявания на стомашно-чревния тракт, както и до развитие на диабет.

При наличието на такива противоречиви характеристики предлагаме да анализираме по-подробно какви са въглехидратите, дали са вредни и дали те все още трябва да бъдат включени във вашата диета..

Какви са въглехидратите??

въглехидрати что это такое

Така че въглехидратите са органични съединения, които са важни компоненти на клетките на всички живи организми, които ви позволяват да натрупате енергия и да участвате в метаболизма.

Това означава, че те са важни за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Получаваме главно тези храни от храната.

Но не всички консумирани захариди имат благотворен ефект върху здравето ни..

Видове въглехидрати

Като цяло, всички въглехидрати могат да бъдат разделени на прости и сложни.

В допълнение, понякога в отделна група, т. Нар. Влакна, които включват влакна.

Обикновените (монозахариди и дизахариди) включват глюкоза, фруктоза, захароза и лактоза..

Трябва да се отбележи, че всички захари се превръщат в глюкоза в процеса на разграждане..

Комплексът (олигозахариди и полизахариди) са нишесте, гликоген, целулоза.

Влакнестите въглехидрати са диетични фибри, които не се усвояват. Те се намират главно в плодовете и зеленчуците..

“Лош” и “добър” въглехидрати

Преди това много диетолози, в зависимост от скоростта на разлагане на захаридите до глюкоза, се отнасят за обикновените въглехидрати толкова бързо, колкото и за сложните такива като бавни..

На базата на това се стига до заключението, че простите въглехидрати са вредни и сложните са полезни, тъй като в резултат на бързото гниене нивото на кръвната захар се повишава в кръвта и колкото по-високо е нивото на захарта, толкова по-лошо е нашето здраве и нашето тяло..

Това обаче е грешно решение, тъй като количеството захар не зависи от степента на разграждане на въглехидратите.

Доказано е, че гликемичният индекс влияе върху нивото на захарта.

Колкото по-висок е гликемичният индекс (GI), толкова по-консумиран продукт увеличава нивото на кръвната захар.

На свой ред GI на захарите зависи не само от тяхната простота или сложност..

Също така е важно да се обмисли методът за обработка на продукта (колкото по-дълбоко е термичната обработка на продукта, толкова по-висока е GI), количеството на влакната в него (високо съдържание на фибри има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар) и количеството на протеин консумиран заедно с въглехидрати.

Следователно може да се заключи, че е невъзможно да се разделят захаридите на “лоши” и “добри”.

Разбира се, хранителната система, която включва повече зеленчуци и зърнени храни (комплексни въглехидрати), е по-полезна от храненето на брашно, сладкиши (прости въглехидрати).

Въпреки това, сложните въглехидрати могат значително да повишат нивото на захарта, ако се консумират в неограничени количества.

Поради това е по-добре да се придържате към препоръчителната доза – 2-3 грама на килограм телесно тегло.

И също така да вземе предвид времето на консумация на определен вид захари.

Обикновено е най-добре да се даде предпочитание след тренировка (тренировка, твърд физически труд).

Въглехидрати храни

Като цяло, в повечето храни, които ядем, се откриват захари..

Изключения са животински и растителни мазнини, птици, морски дарове..

Сега да определим какви продукти съдържат този или този вид захариди..

Предлагаме ви таблица, която показва общия списък с храни, богати на въглехидрати.

маса продуктов с содержанием углеводов

Прости въглехидрати:

  • плодове и плодове: грозде, череши, малини, ягоди, диня, ябълки, круши, пъпеши и др .;
  • някои зеленчуци, като цвекло, тикви, зеле;
  • млечни продукти: мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, сирене;
  • мед;
  • захар;
  • сладкиши и сладкиши (сладкиши, сладолед, конфитюри, сладкиши, сладкиши);
  • сладки напитки;
  • бял хляб.

Комплексни въглехидрати:

  • зеленчуци: картофи, краставици, домати, спанак;
  • зърнени култури, например ечемик, елда, кафяв или див ориз;
  • бобови растения: боб, грах, леща;
  • тютюни от твърда пшеница;
  • ядки;
  • малки количества в месото и черния дроб.

влакно:

  • плодове и плодове (включително сушени): ябълки, сливи, стафиди, праскови, боровинки, малини и други;
  • зеленчуци: сладка царевица, зеле, целина, лук, моркови и други;
  • зърнени култури и макаронени изделия, като овес, кафяв ориз, пълнозърнести хлябове;
  • зърна;
  • ядки;
  • слънчогледови семена (ленено семе, тиква).
продукти для похудения
Какви са нискокалоричните храни, е полезно да познавате всички.

Какво е интересно от гледна точка на здравето такъв плод като круша? Тази статия ще ви помогне да се справите с този проблем..

В нашия живот важна роля играе здравословната закуска, каква е употребата на овесена каша върху млякото, прочетете тази статия: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-ovsanoy-kashi.html

На бележка

Въглехидрати:

  • захар, сладкиши, сладкарски изделия, зърнени храни (грис и елда), конфитюри, мед, сладкиши (много високо съдържание на захариди);
  • халва, някои бобови растения (боб, грах), шоколад, хляб (високо съдържание на захари).

Умерено наситени с въглехидрати:

  • плодове и зеленчуци (средно съдържание на захар);
  • млечни продукти, гъби, зеленчуци (ниско съдържание на захар).

Не-въглехидратни храни:

В тази таблица посочваме някои от продуктите, които не съдържат това хранително вещество..

маса продуктов без содержания углеводов

  • риба и морски дарове;
  • птиче месо;
  • яйца;
  • растителни масла и животински мазнини;
  • напитки: вода, зелен или билков чай.

Видео десерт

В този видеоклип ще разгледаме прости и сложни въглехидрати, както и гликемичния индекс.

Loading...