Създаването на празнично меню за гостите на рожден ден е много важна задача, защото всяка домакиня иска да угоди на всеки от гостите си, да покаже кулинарни таланти и дори да ги изненада с нови и оригинални ястия..

Все пак не всеки може да си позволи неограничен бюджет. И все пак, дори и с най-скромния семеен бюджет, не можете да се ограничавате до едни и същи отдавна уморени салати и стандартен набор от закуски.

praznichny стол

Ако желаете, можете да покажете въображението си, правейки празничната маса вкусна, нетривиална и да не се счупите.

Как да направите меню за празнична вечеря

На първо място, важно е да съставите списък с гости, тъй като броят на продуктите, които ще трябва да бъдат закупени, ще зависи от техния брой и освен това веднага ще ви позволи да вземете решение за приблизителната сума, която ще трябва да бъде изразходвана..

При подготовката на менюто за възрастни трябва да разчитате на факта, че в рамките на няколко часа от празника всеки гост може да яде от един килограм до един и половина килограма от различни продукти: закуски, сандвичи, салати заемат поне 60% от общата консумирана храна, по-горещо от 30%, десертите са около 10%.

Избираме закуски и салати

Закуските са добри, защото не им отнема много време и умения, за да ги подготвят, докато гостите ги ядат много доброволно, докато не се сервират горещо..

закуски на шпажкахТе се сервират на отделни плоски плочи, независимо нарязани на чисто, равномерни сегменти или нарязани на склад. На месото можете да поставите печена шунка, карбонат и други деликатесни меса, колбаси, шунка, език и други месни и птичи продукти..

Сиренето и зеленчуците могат също да бъдат разградени в плочи, съчетаващи сортове и комбинации от различни видове сирена и пресни или консервирани зеленчуци. Наличието дори на малко количество от всеки тип закуска на чиния с разнообразни възможности за избор дава усещане за богата празнична трапеза.

Всеки човек има нужда от около 200 грама месни и сирене закуски.

Много е хубаво, ако в къщата има заготовки и маринати. Мариновани краставици, домати, тиквички и тиквички, гъби, камбала и кисело зеле, накиснати домашно приготвени салати никога не остават без надзор от страна на гостите.

Когато планирате, трябва да поставите на един възрастен гост на 300-400 гр. пресни и (или) консервирани зеленчуци в закуски.

салатиСалатите помагат на всяка домакиня, защото тя е по-скоро подхранваща и не много интензивна. Любимият класически салат на всеки, като винегрет, Оливие, Мимоза, салати с ракови пръчки, Цезар, херинга под кожено палто, салата с пресни краставици и домати, разбира се, едва ли ще остане непоискана.

Но ако замените една от тези салати с нова и оригинална, гостите ще бъдат доста изненадани. Тя може да бъде проста, но вкусна и оригинална салата със шунка или пиле и ананаси..

Коктейли от морски дарове, изработени от миди, скариди, каламари, осолена червена риба или хайвер, са прекрасна декорация на маса. Много е хубаво, ако салатите са представени в такъв асортимент, който ще задоволи както вегетарианците, така и хората, които са на диета..

Издънките и салатите бързо губят външния си вид, изсъхват, се превръщат в кисело и разваляно, така че те се приготвят с умереност, не повече от 300-400 грама от общото тегло на всички закуски на човек, така че те не трябва да изхвърлят излишъка.

Освен това, с прекалено много закуски, съществува опасност прекалените гости да се хранят вече в началната фаза (в крайна сметка има основно ястие и десерт пред тях).

Празник на ноктите – основен курс

патица с яблоками

Горе е нокът на празната маса. Първо, решете да готвите риба, птици или месо за основното ястие. Въпреки това, по-добре е да запомните, че не всеки обича риба, затова, ако само една се предполага, че е горещо ястие, по-добре е да изберете месо или пиле. Пилешко месо е доста просто да се подготви, освен това е и най-бюджетният вариант..

Свинско или говеждо, пържено под формата на медальони или пържоли също не изисква много време.

Ако искате да отнесете гостите си към необичайно ястие, изберете телешко месо, заек или патица. В рамките на няколко часа след празника, един гост може да яде около 300 или 400 грама горещо ястие заедно със странично ястие..

Сладко заключение: десерт

торта красный бархатНай-лесният начин е да използвате тортата като десерт и няма значение дали е купена или варена от вас..

Ако има само една торта, добавете сладкиши и плодове към нея и ако има много основни ястия, ограничете се до десерти с лека порция, направени от плодове, кисело мляко, сметана или пудинг..

Не вземайте повече от 100-150 грама сладки на човек.

Меню за домашен празничен празник

Предястие “Паун опашка”

Ще имате нужда от патладжани, домати, сирене, чесън и майонеза, както и пресни краставици и маслини.

патладжан порезать

Патладжанът се нарязва на дълги пластмаси, накисва се в осолена вода, след това се измива и се запържва.

патладжан обжарить

Краставици и домати нарязани на филийки.

домати и огурцы нарезать

Сладко сирене, смесете с майонеза и изцеден чесън.

сирене натереть

Прехвърлете патладжаните върху чинията, имитирате опашката на паунката, разстилайте сиренето на върха и поставете зеленчуците върху опашката.

изложени слоями

Завършете опашката с кръгове от маслини..

да украсяват маслинами

Класически дует: шунка и сирене

Тя се подготвя толкова бързо, че може да бъде издигната в последния момент точно преди гостите да звънят на вратата..

Трябва само да вземете сирене, чесън, майонеза, шунка. Голямо трион, фино нарязан чесън в съчетание със сирене маса, сезон с майонеза.

Шунката се нарязва на тънки резени или се използва завършеното рязане. Поставете малко количество колбас във всяка филия, навийте ролка, фиксирайте с шиш или клечка за зъби, поставете ястие, поставете в хладилника за около половин час, след което можете да поръчате лека закуска.

Месо с гъби на френски език

За 14 порции подгответе:

  • Нискомаслено свинско и прясно шампанско – по 1 кг всяка;
  • Всяко меко сирене – 100 грама;
  • Всяко твърдо сирене е толкова, колкото меко сирене;
  • Зрели домати – 2 броя;
  • Лук – 2 глави;
  • Сол, черен пипер, горчица – на вкус;
  • Растително масло за печене.

Изплакнете ябълковете, ги нарязайте на филийки и изпържете с масло. Обелете, нарязайте и добавете лук за гъби.

Грилките продължават до изпаряване на водата и прозрачност на лука. Поставете сместа от шампанско и лук в подходящ съд. И двата вида сирене са големи.

Изрежете месото на резени с ширина най-малко един и половина сантиметра, отблъсквайте всички парчета от двете страни. Покрийте листа за печене с пергаментна хартия, поставете счупеното месо върху нея, намажете с горчица, сол и черен пипер.

Поставете слой от шампанско и лук върху месото. Домати, нарязани на половин пръстени, поставят слой върху гъби и лук. Поръсете меко и твърдо сирене.

Поставете ястието в предварително загрятата фурна, печете на 200 градуса за около 30 минути, добавете зеленчуци преди да сервирате.

месото по-французскиКак да готвя месо на френски във фурната в няколко версии.

Научете как да готвите патица гърди във фурната, която може да бъде като основно ястие за малък празник..

Обърнете внимание на една интересна рецепта за пиле на бутилката изцяло.

Картофи пълнени с пилешко месо и зеленчуци

Продукти (за 4 порции):

  • 4 броя големи картофени клубени.

За пълнене:

  • Пилешко филе – 1 брой;
  • Лук и пресни зрели домати – 1 бр.;
  • Български пипер – 1/2 бр.;
  • На пода китка копър и магданоз;
  • Пепел – чифт пера;
  • Масло всеки вкус – 2 супени лъжици. л.;
  • Сирене твърди около 100 грама;
  • Подправки по вкус.

За приготвяне на сос Bechamel:

  • Пшенично брашно – 50 г;
  • Пълномаслено мляко – 750 г;
  • Масло с тегловно съдържание на мазнини най-малко 82% – 40-50 g;
  • Сол, черен пипер и индийско орехче.

Сварете филето и нарязани на кубчета, също накълцате лука, и варете картофите в една униформа, кори. Възможно е да се вари предварително почистени клубени..

За соса Bechamel се запържва брашното до кафяво масло, като се разбърква непрекъснато. Добавете мляко към брашното, като продължавате непрекъснато да разбърквате соса, предотвратявайки появата на буци, докато не сгъстявате, без да забравяте солта и пипера, сезон.

Нарежете охладените картофени клубени наполовина надълбоко, направете ниша на всяка половина с нож и чаена лъжичка – получавате лодки. Запържете лука в масло, добавете ситно нарязания домат, зелен лук в пръстени, нарязани зеленчуци, сушете за три минути.

Комбинирайте с нарязан пипер и пиле. Стартирайте картофената лодка с тази смес. Налейте бял сос върху тавичка, поставете лодките на върха, поръсете със сирене и нарязани зеленчуци. Печете най-малко 15 минути, докато се натрупат форми..

Няколко интересни рецепти за картофено блюдо за гарниране:

Интересно меню за детска почивка

Детският рожден ден изисква не само специална развлекателна програма, но и специално детско меню. Всички ястия трябва да се сервират на порции, да бъдат леки, вкусни и светли и интересни, така че всички млади гости да искат да ги изпробват..

Необходимо е с пълна отговорност да се подходи към подбора на ястия за детски празник, като се вземат предвид предпочитанията на децата, но не и да се забравя ползата от някои съставки.

Например, всички деца обичат сладкиши, за да могат да сервират палачинки или палачинки с интересни плодове и пълнежи за извара..

Бананови птици

продукти:

извара блинчики

  • Вино сирене – 300 гр .;
  • Брашно – 200 гр.;
  • 4 яйца;
  • Бананите узрели големи размери – 3 броя;
  • Мляко – 150 ml;
  • Печен прах – 1 ч.л.
  • Сода – щипка;
  • Лимонов сок и кора от половин лимон или равно количество ябълков сок;
  • сол;
  • Печено масло;
  • Сладка захар.

Добре се смила извара с мляко в миксер. Разделете белите и жълтъците и ги добавете към извара. Избийте извара с жълтъци отново, докато гладко..

Изсипете брашното с бакпулвер и сода в сместа за варено сирене, като непрекъснато я биете при ниска скорост.

Когато цялото брашно се напълни, оставете тестото настрани отстрани и направете банани: измийте ги, ги отлепете и ги разбъркайте. Бананово пюре изсипете лимон или ябълков сок.

Внимателно разбъркайте банановото пюре в тестото. Разбийте останалите протеини в състояние на пухкава пяна и ги донесете в тестото на три стъпки, леко смесване нагоре с помощта на шпатула.

Загрейте олиото на тиган върху много малък огън и разстилайте малко тесто с лъжица, оставяйки разстоянието между палачинките.

Покрийте тигана с капак и се печете в продължение на 15-20 минути, след това се обърнете и продължете от другата страна, без капак, докато палачинките се изгори.

Поставете пържените палачинки на хартия, за да махнете маслото, след като се излеят, поставете на един слой върху чинията и поръсете със сито със слой прахообразна захар.

Можете да рисувате смешни лица със сироп или течен шоколад, като използвате спринцовка за сладкиши или използвайте шаблони.

Мини шишчета от пилешко месо, сервирани на шишчета

Вземете 1 – 1,5 кг пиле филе, което трябва да бъде нарязано на приблизително еднакви парчета с еднакви размери. Нарязаното филе трябва да се постави в марината.

Марината: 3 супени лъжици. л. заквасена сметана, 2 супени лъжици. л. лъжици зехтин, изстискайте 3 супени лъжици. л. лимонов сок, сол, черен пипер.

Нарежете глава лук в големи пръстени и добавете към марината и пилешкото месо.

Месото се маринира няколко часа, намотано върху дървени шишчета за еднократна употреба и се пече във фурната най-малко 40-50 минути.

Ярки и необичайни ястия за детски празник. Основното нещо тук – подаване!

Меню за пикник – празнувайте Рожден ден в природата!

Пикникът в природата не е само банален кебап, колбаси на шишчета или сандвичи, взети от дома. Ако се приготвите добре, можете да нахраните гостите на доста празнични ястия и в природата. Например, картофи, изпечени във фолио.

Въз основа на 1 доза:

  • 2-3 гладки, дори средно големи картофи;
  • Мазнина с добър месен слой (или дори бекон) в размер на 1 парче за всеки картоф;
  • Сол, любими подправки;
  • Хранително фолио.

Измийте картофите, направете разрез, разделяйки всяка клубена на две части, но не рязайте до края. Сол, поръсете с подправки, поставете парчета бекон в разрез, добавете пресен или нарязан лук, ако желаете. Плътно обвийте фолиото и го изпратете до горещи въглища в продължение на 20-25 минути, проверявайки готовността за изваждане и внимателно разгънете фолиото.

Свински шишчета

Шиш кебап из свинины

Къде е пикникът без ароматен сочен кебап. Това ще отнеме:

  • 2 кг свинско месо (по-добре да вземете котката);
  • 4 лука;
  • подправки за кебап;
  • доматено пюре, кетчуп или прясно смлян домати 100 гр.

Подправете месото и марината в доматите и подправките, като поставите в хладилника поне за няколко часа. Закопчайте месото на шишчета, редувайки се с лук, след това се придвижете до скарата.

Патладжан с бекон, приготвен на шишчета

Ако обичайният кебап няма да предизвика изненада, можете да угодите на гостите, като приготвяте патладжани с бекон на шишчета.

Шиш кебап из курицыТе могат да се сервират на празничен рожден ден, в допълнение към традиционния кебап, или сами по себе си като гореща закуска. Готвенето на това вкусно ястие няма да доведе до никакви допълнителни трудности, което е необходимо по отношение на природата.

Къщите трябва да са предварително приготвени патладжани, нарязани на пръстени с дебелина не по-малка от 0,5 см. Яйцата трябва да се вземат по един за всеки шиш.

Сало също е предварително изрязани тънки, и патладжан сол. При пристигането си в природата, зеленчуците и свинската мас, които се редуват помежду си, ще трябва да се натоварят само на шишчета и да се пекат на жаравата, като се превръщат в кебап, докато се приготви красива кора върху патладжаните.

Интересни рецепти за всеки вкус от известен готвач:

Полезни съвети

  1. Ако не искате да направите много салати и закуски, но искате разнообразие – направете сандъци или малки сандвичи. Те ще задоволят както любителите на рибата, така и месото, колбасите и зеленчуците, без да се изисква продължително готвене..
  2. Опитайте се да вземете предвид вкусовете на всички гости – правете ястия с месо и вегетарианци и няколко закуски с риба.
  3. За горещите деца е по-добре да се сервират продукти, произведени от мляно месо, тъй като мляно месо и за разлика от цялото парче месо, дори едно малко дете може да хапе и да дъвче.
  4. Препоръчва се месните продукти за детска маса да бъдат задушени или на пара, мляното месо трябва да се изважда от месо или месо от домашни птици и за да се интересуват малките гости да произвеждат месни продукти, те не могат да бъдат традиционно кръгли или овални, но под формата на риба и др..
  5. Най-добре е да готвите телешки или птичи кюфтета за рожден ден на децата. Последното е за предпочитане поради наличието и добрия вкус..
  6. Като гарнитура, картофените пюрета са идеални, които трябва да бъдат красиво изработени, използвайки торбичка за сладкиши, когато правят част от чинията..
    Ако кюфтетата или пачули са традиционни форми, то за най-малките гости те могат да бъдат нарязани на чисти парчета и да се разстинат в кръг около чинията с купчина картофено пюре.
  7. Ако планирате пикник в природата, а след това се откажете от нетрайни храни като майонеза или заквасена сметана. Ако искате да направите превръзка, вземете малка бутилка растително масло.