Пикантните билки се използват широко както за готвене, така и за медицински цели. Една от тези растения за подправка е риган. Тази билка има горчив, но в същото време “ярък” вкус..

риган

Може да се добави към различни ястия – салати, овкусено месо, както и при приготвянето на пица и други италиански ястия. Той също така се използва широко в традиционната медицина. И така, какво е тази уникална трева? Ние ще разберем свойствата на риган.

Орегано: какво е това??

Орегано е ежегодна билка. Той е широко разпространен в страните от Средиземноморието и Европа. Ние имаме това растение е широко известно под името риган, както и горски мента, месинг цвят или дънна платка. Базил, манджара, мента имат подобни свойства..

Храстът на това растение има няколко разклонени стъбла, които са покрити със сивкаво-зелени овални листа. Освен това има и малки цветчета от бял или розов цвят. Средната височина на растенията е около составляет метър. Стъблото има гъста, изправена структура..

Орегано е широко известно като подправка. За вкус, това подправка има леко горчиви, остри, топли нюанси, докато вкусът му е доста ярък, силен. Често този подправка засенчва вкуса на други подправки, така че трябва да се прилага внимателно и в малки количества..

Самият завод, както и името му, произхожда от Гърция. От древногръцки език името “Орегано” означава “радостта от планините”. Най-ароматните сортове на тази билка се срещат на скалите в Италия..

Полезни свойства на подправките

Орегановата трева има голям брой полезни свойства, сред които е да се подчертаят най-важните:

риган польза

  • това е лечебно растение, което има силен ранен лечебен ефект;
  • Съставът на тази билка включва високо ниво на етерични масла, танини, тимол, carvacrol. Благодарение на тези компоненти това растение е многократно по-голямо от различните антихистаминови и антисептични лекарства. Има антимикробен ефект;
  • поради факта, че тази трева има високо ниво на танини, нейното използване осигурява добра защита на тялото срещу отравяне с хранителни продукти и последствията от него, както и предотвратява растежа на бактериите, които са влезли в тялото заедно с нискокачествени хранителни продукти;
  • Структурата на това растение включва високо ниво на витамини, а именно витамини от група В, както и витамини А, С, К, Е. Различни макро и микроелементи – калций, магнезий, цинк, желязо, селен, фосфор, манган. Всички тези компоненти са необходими за пълното функциониране на човешкото тяло;
  • холин, съдържащ риган, има положителен ефект върху нервната система, нормализира нивото на метаболизма на мазнините и нивата на холестерола;
  • В допълнение към всички изброени по-горе свойства, това растение също има редица благоприятни ефекти – има стимулиращо, диуретично, отхрачващо, бактерицидно, диафоретично, седативно, дезинфектиращо и имуномодулиращо действие.

сутринта полезноПрочетете как да приготвяте вкусна риба на френски език..

Царевичната каша на мляко, приготвена в многообразна форма, е подхранващо и здравословно ястие, което е много лесно да се приготви.

Салата с варена пушена наденица е просто просто ястие на масата. Рецепти тук.

Терапевтична употреба

Това растение често се използва в народната медицина за елиминиране на различни заболявания и нарушения на тялото. В народната медицина това растение се използва благодарение на широката гама от полезни действия:

  1. Бульони, тинктури, които се базират на риган, могат бързо да се отърват от отравяне, диария, лошо храносмилане, метеоризъм;
  2. Заводът за орегани се отнася до антиспазматични средства, които облекчават болката. Това растение помага за елиминиране на главоболие, мускулни болки;
  3. Ореховото масло може да се използва за триене на гърба по време на болка с радикулит и ревматизъм и може да се използва и за триене по време на болки в ставите. При зъбобол, можете да прикрепите малък памучен тампон с няколко капки от маслото на този растетел към болния зъб;
  4. Тази билка е отлична за различни нарушения на нервната система..
    Подправката напълно отстранява различни нарушения на съня, особено безсъние;
  5. Тя може да се използва от жени по време на менструация. През този период, риганът трябва да бъде варен бульон. Тяхното използване ще помогне не само да възстанови емоционалното състояние, но и да предотврати възпалителните заболявания на пикочно-половата система;
  6. Подобрява дейността на храносмилателната система, има благоприятен ефект върху чревната подвижност, повишава тонуса на гладките мускули, значително подобрява секрецията на храносмилателните жлези. Помага при различни патологии на жлъчната система;
  7. Поради факта, че отваранията на риган имат имуномодулаторни и възстановителни свойства, те се препоръчват да се използват в периода на настинки и грип;
  8. Билката помага при кашлица, има отхрачващо действие. Отвара, основаващи се на него, трябва да се използват за туберкулоза, астма;
  9. Бульони с риган трябва да се използват като изплакване на носната кухина с различни нарушения на дихателния тракт – синузит, фарингит в остра форма, тонзилит;
  10. Можете да го използвате външно под формата на компреси за акне, херпес, екзема, гъбични инфекции, невродермитит, кипи. В допълнение, тази билка помага при ухапване от насекоми, улеснява изгаряния, измръзване.

Приложение за готвене

Орегано от доста дълго време е много популярно сред много готвачи. Това се дължи на отличния ярък вкус на тази билка. При готвене се използват сухи листа и пъпки на това растение, понякога се използват свежи листа. Този подправка се използва широко в ястия от италианска и гръцка кухня..

В нашата диета тази билка се използва при приготвянето на следните ястия и напитки:

риган в кулинарии

  • често използвани при приготвянето на различни напитки – коктейли, бира, квас;
  • широко използвани в осоляването и консервирането на зеленчуци. Добавянето на този подправка към марината дава на зеленчуците светъл вкус с необичаен горчив вкус;
  • риганът често добавя към различни сосове за месо, рибни ястия, зеленчуци;
  • добавя се към различни зеленчукови салати;
  • подправките често се подправят с печени картофи, агнешко, свинско месо;
  • могат да бъдат пуснати в супи – месо, зеленчуци, риба;
  • в бъркани яйца и омлет.

Орегано се препоръчва да се добави към съдовете в самия край на готвенето..

рецепти

Говеждо чеверме с ечемик и зеленчуци
Какво такое орегано: полная характеристика и рецепты блюд
съставки Брой на
обезкостено говеждо филе 1 килограм
лук 1 глава
сметана или зехтин 50 грама
перлен ечемик 100 грама
морков 1 брой
печурки 250 грама
замразена царевица 1 чаша
бульон от месо 2 чаши
вода 1000 ml
доматите в собствения си сок 700 грама
чесън 2 филийки
сушени риган 1 голяма лъжица
сол 1 ч.л.
целина 1 дръжка
земята пипер щипка
магданоз 5-6 клона
Време за готвене: 300 минути Калории на 100 грама: 180 Kcal

Процес на готвене:

  1. За да започнете рязането, измийте я, отстранете цялото фолио и излишната мазнина;
  2. Нарежете на малки парченца по Ваша преценка, поръсете сол от всички страни и пипер;
  3. Поставете маслото в тенджера с дебело дъно и го поставете на огъня;
  4. Веднага след загряването на маслото е необходимо парчетата месо да се оформят от всички страни за 5-7 минути;
  5. След това, накълцате лука с чесън, заспайте в говеждо месо, намалете огъня и покрийте с капак;
  6. Оставяме всичко да изсъхне за 3 часа, ако е необходимо, можете да добавите малко вода;
  7. След това, с помощта на вилици в тавата, месото се нарязва на малки парченца;
  8. След това пускаме перлен ечемик, слагаме доматите в собствения си сок, изсипваме бульона и водата. Всички добре разбъркани;
  9. След това, сезон със сол и риган, добавете огъня и кипете до варене;
  10. Намалете топлината и оставете да заври в продължение на 30 минути;
  11. Междувременно измийте морковите и гъбите и ги нарязайте на малки парчета;
  12. Дръжка от целина и магданоз на малки парченца;
  13. След 30 минути в супата поставете моркови с гъби, добавете царевицата и поръсете с магданоз целият.
  14. Оставя се да заври за 20-25 минути, докато бъде готов.

Печени картофи с лимон и риган

За готвене ще се нуждаем от:

  • един и половина килограма картофи;
  • 100 ml зехтин;
  • ½ супени лъжици риган;
  • 1 лимон;
  • малко сол.

Време за готвене – 1 час, калория – 120 kcal.

Процедура на получаване:

  1. За да започнете, картофите трябва да бъдат почистени от кожата, добре измити с хладка вода; картофи почистить
  2. След това го сложете в тенджера, излейте вода, добавете сол и се пригответе да заври; нарязани на картофель
  3. След като варят картофите, трябва да източите водата, добре да разклатите клубените в тенджера;
  4. Фурна за печене на фурна;
  5. В отделна купа смесете риган и зехтин; да се смесват орегано
  6. Картофи се разпространяват на повърхността на тигана;
  7. Ние четкаме картофи с пикантна смес със специална четка;
  8. Лимонът трябва да се търка от всички страни с фин ренде, имаме нужда само от кора.
  9. Поръсете картофи със настъргана кора; грес картофель
  10. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете тавичка с картофи;
  11. Оставете да печете за 15 минути докато златисто кафяво. картофи готов

Какво може да замени риган

Ако внезапно няма такава билка или липсва в магазините, тя може да бъде заменена с други подправки, а именно:

  • “Смес от провансалски билки” – тази подправка включва риган;
  • риганът може да бъде заменен с босилек. Тези зеленчукови подправки се считат за взаимозаменяеми. За да донесете босилек на вкус на риган, можете да добавите няколко листа сух или фино нарязан свеж мента;
  • Мащерката може да бъде чудесен заместител;
  • ситно нарязан копър с магданоз;
  • смес от смлян кимион и мажоре.

Злополука и противопоказания за използването на риган

Въпреки, че тази билка има голям брой полезни свойства, но понякога тя може да навреди. Не трябва да го използвате в големи количества, в противен случай nona може да причини неприятни последствия за тялото. Често предизвиква неприятни алергични реакции.

Освен това не се препоръчва да се използва при следните условия:

  1. Висока киселинност на стомаха;
  2. Хипертонична болест в тежкия стадий;
  3. По време на бременност. Тази билка е най-старото средство за прекратяване на бременността, поради което по време на бременност не се препоръчва тя да се яде..

Готвачи съвети

  • риганът трябва да се добави в малко количество, в противен случай това подправка ще понижи вкуса на други подправки;
  • Можете да добавите това подправка на различни ястия – супи, сладкиши, салати и друго месо, риба третира;
  • Искате печено месо да има приятен аромат: Поръсете го с риган 10 минути преди края на готвенето;
  • не забравяйте да добавите малко риган към марината, когато консервирате зеленчуци; зеленчуците ще бъдат ароматни и много вкусни.

Орегано е уникален подправка, която има високо ниво на полезни вещества. Може да се използва при готвене на различни ястия, прибавени към салати и дори към напитки. Но все пак при готвене не прекалявайте с тази подправка. Повишеното потребление на този подправка може да доведе до неприятни здравословни проблеми..