Много хора вярват, че правенето на сирене сами по себе си е невъзможно, така че купуват различни сирена като Hochland или Almette от магазините. Излишно е да се каже, че такива сирена са пълни с различни консерванти, докато те струват доста пари..

Изключителна алтернатива на тези продукти несъмнено ще бъде приготвянето на сирене от натурални съставки – мляко и извара.

Вино сирене сыр в домашних условиях

В тази статия можете да видите рецепти за най-продаваните извара сирена, които, освен че имат отличен вкус, също ще се отличават с тяхната висока естественост..

В съвременния живот той в много отношения е най-големият плюс, защото тези продукти са много трудни за намиране..

Класическо извара
как приготовить сыр из творога в домашних условиях
съставки Брой на
цялото извара 1 кг
пилешки яйца 2 броя.
отцеди. масла 100 g
каменна сол 1 чай една лъжица
сода за хляб 1 чай една лъжица
Време за готвене: 240 минути Калории на 100 грама: 140 Kcal

Тази рецепта наистина се превърна в традиционен вариант за производство на сирене от домашно сирене..

Ние дължим външния си вид на общия дефицит, който продължи дълго време в СССР, и настоящите санкции, които на първо място лишиха руските сергии от висококачествено сирене, само засилиха интереса към съживяването на рецептата.

Такава рецепта е производството на домашно сирене, което съдържа максималното количество натурални съставки. С всичко това е съвсем лесно да се направи.

Получаване:

  1. Вземете извара и го хвърлете в тигана с доста дебело дъно, поръсете със сода. Трябва да го разбъркате добре с ръцете си, докато не изчезнат големи бучки. Оставя се сместа в продължение на 3 часа при стайна температура; Разбъркваме с содой
  2. Внимателно погледнете цвета на изварата, тя трябва да е леко жълта. Ако масата е придобила подходящия цвят, можете да продължите с незабавното продължаване. Следващите съставки са яйца, разтопено масло. Сол се разбърква, докато съставките се смесят напълно; Влизаме яйца и масло
  3. Пригответе водна баня, извара на него трябва да бъде около 25 минути, като се разбърква постоянно, докато масата се разтопи и стане течна и хомогенна. След това извадете тигана от печката; вода баня
  4. Получената маса от сирене трябва да се постави в купа, след това да се разцепи с вилица. Изчакайте сместа да се охлади, след това да се охлади. Да се ​​съхранява приблизително 2 седмици в контейнер, който има достъп до въздуха..

Продукт, изработен от извара и мляко

Съставки:

  • 1 кг маслено сирене;
  • 1 литър пълномаслено мляко;
  • 1 чай лъжица морска сол;
  • 1 яйце;
  • 1 чай лъжица сода за хляб;
  • 100 гр. отцеди. масла.

Време за готвене: 45 минути + 1 ден в хладилника.

Брой калории: 145 кк на 100 грама продукт.

Получаване:

сирене из творога и молока

  1. Вземете голям съд или котел, в който трябва да се излива цялото налично мляко. Запалете го при средна температура;
  2. По това време трябва да се търкат през сито извара, за да се получи хомогенна структура. За същата цел можете да използвате месомелачка или само каша с вилица;
  3. Настъргано извара, за да се премине в варено мляко, след което е необходимо да се намали огъня до минимум. Сместа трябва да се вари около 15 минути, като се разбърква постоянно;
  4. Приготвената смес ще бъде серум с малки бучки от извара. След това трябва да подготвите марлята, трябва да я сгънете наполовина и да излеете серума върху нея. Изчакайте, докато течността напълно изтече. Всичко това ще отнеме само 5 минути;
  5. Разтопете маслото в тиган, след това изсипете изварата, яйцето, солта и содата. Всичко трябва да се готви при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато сместа стане хомогенна. Изчакайте масата да е готова, докато тя ще придобие пластичност;
  6. Сложете извара в купа и я поставете в хладилника. Резултатът е малко повече от половин килограм извара..

Крем сирене от извара

Много проста и бърза рецепта за приготвяне на преработено сирене от домашно вино, то почти веднага ще Ви осигури вкусен продукт, който ще бъде чудесно допълнение към празничната маса.

Съставки:

  • 400 грама селско сирене;
  • 1 яйце;
  • 100 грама сливи. масло;
  • ½ ч.л. лъжици сол;
  • ½ ч.л. лъжици сода.

Време за готвене: около 15-20 минути.

Брой калории: 144 Kk на 100 грама продукт.

Несравнимото плавленый сыр

Получаване:

  1. Предварително се топи маслото по никакъв начин. В същото време содата трябва да се добави към саксията с извара, след което сместа трябва да се месят на ръка;
  2. Вземете смесител, трябва да се изсипе смес. Преди това яжте яйцата в отделен съд и след това ги изсипете в купата на миксера. Необходимо е да се добави и нефт;
  3. Сега, с помощта на миксер, трябва да смилате изварата. Възможно е също да използвате сито. Изварата трябва да се превърне в много мека хомогенна маса, именно поради това ще получи деликатен вкус;
  4. Поставете стъклената купа във водната баня и поставете изварата в нея. Разбърквайте непрекъснато с дървена шпатула, докато разтопеното сирене има подходяща консистенция за около 10 минути;
  5. След като се изпие изварата, тя трябва да се осоли и да се извади от парата. Ако желаете, добавете някои подправки към сместа или сезон с билки за вкус;
  6. Полученото сирене трябва да е малко течност, но е болезнено. Изсипете в мухъл и оставяйте да се охлади. Задръжте не трябва да бъде повече от една седмица, тогава сиренето ще бъде малко пресни..

Производство на сирене Adyghe

Съставки:

  • 1 литър млечно мляко;
  • 1 кг извара;
  • 100 грама сливи. масло;
  • 3 яйца;
  • 2 ча. лъжици сол.

Време за готвене: около 9 часа.

Дозировки на контейнер: 150 Kk на 100 g продукт.

Получаване:

  1. Вземете голяма тенджера с дебело дъно, изсипете мляко в нея и след това я загрейте на доста висока температура. Добавете домашно сирене към млякото, след което практически трябва да отстраните топлината и да продължите да готвите, като постоянно се разбърква за около 40 минути;
  2. Когато суроватката е готова, вземете гевгир и поставете двоен слой марля в нея. Необходимо е да излеете сместа върху нея и да изчакате да изчезне цялата излишна течност;
  3. Вземете нова тенджера, поставете извара и добавете към нея предварително нарязани яйца, разтопено масло и сол. Готвенето трябва да продължи около 10 минути. На този етап сиренето може да се счита за готово, то остава да се премести в купа и да се остави за една нощ в хладилника. Сутрин можете да се поглезите с парче прясно сирене Adygei от извара.

Bigus из свежей капустыКакво вкусно готвач от зеле? Голямо зеле от прясно зеле: готвене според полските традиции. Страхотно решение!

Как да изберем говеждо сърце, а дори и да го готвим вкусно, прочетете следващата кулинарна статия. Господарка, обърнете внимание!

И тук са рецепти за един необичаен шиш кебап на шампанско. Е, просто пръстите, които оближеш!

Домашна италианска рикота

В момента това е рикота, която се смята за най-вкусната от известните сирена. Тя може да се побере перфектно не само за закуска, но и ще се превърне в основата за много интересни рецепти..

Съставки:

  • 2 литра пълномаслено мляко;
  • 1 чай лъжица бяла захар;
  • 100 ml лимонов сок;
  • ½ ч.л. лъжици сол.

Време за производство: половин час + няколко часа за охлаждане.

Брой калории: 60 Кк на 100 грама продукт.

Получаване:

Истинската рикотта в домашних условиях

  1. Млякото трябва да се изсипе в достатъчно голям съд с дебело дъно. Сложете го на средна температура, след това добавете захар и сол. Млякото трябва да се нагрява, без да се позволява да се заври. Това е основното условие при подготовката на домашна рикота. Ако млякото се свари, следващите стъпки вече нямат смисъл;
  2. В момента, когато изглежда, че млякото започва да се вари, трябва незабавно да извадите тигана от горещината и да изсипете лимонов сок. Той е този, който ще тласка реакцията на ферментация в млякото, след което ще започне да се формира извара. Оставете сместа да се охлади;
  3. Поставете марля на два слоя в голяма козметика, след което я поставете върху голяма купа. Ферментиралото мляко трябва да се излива в колче, след което марлята трябва да бъде завързана около краищата и да бъде окачена така, че течността да тече свободно. От каква последователност искате да получите сиренето, зависи от времето, през което рикотата ще се отцеди. Въпреки това, не се препоръчва да се съхранява за повече от 7 минути, след това тя ще стане доста суха..

Полезни съвети

Ако не можете да купите естествено извара, то е по-добре да опитате да го приготвите вкъщи, вместо да пазарувате. Така че, вие ще бъдете по-уверени в качеството си, а също така е по-подходящ за производство на домашно сирене..

Лесно е да се контролира твърдостта на сиренето с масло. Колкото по-малко го сложите, толкова по-трудно ще бъде и обратно. Но все пак не трябва да се увеличава количеството петрол, изразходвано повече от половината.

Осъществяването на сирене с извара е най-подходящо за начинаещи производители на сирене, тъй като спестява доста време..

Добавянето на различни добавки към сирената, като кимион, червен пипер и други подправки, ще добави малко вкус към домашно приготвеното сирене и също ще ви помогне да играете с усещането за вкус..

Бон апетит!