Отдавна е известно, че извара е полезен и необходим продукт за тялото. Той съдържа много калций и ценни протеини..

у дома творог

След пет месеца на педиатър се разрешава да инжектира бебета със сирене след пет месеца. Но в магазина рядко можете да намерите висококачествена извара на изгодна цена..

Ние предлагаме самостоятелно да приготвяме този млечен продукт от кисело мляко. Вкусът на това извара не води до каквото и да било сравнение с индустриалните му колеги, а ползите са много по-големи. Микровълнови рецепти, мултикухини и полезни съвети, вижте по-долу..

Ползите и евентуалната вреда на домашно извара

Вече казахме малко за ползите от извара. Това не са всички предимства на това бяло млечни чудо..

Белтъчината на този продукт е еднакво полезна и за хора от всички възрасти. Съдържа витамини от група В, ретинол, витамин Е..

Замърсеният млечен продукт може да донесе поради несъответствие със смисъл на пропорцията в храната и алергичните реакции. Разбира се, за да може един домашен продукт да донесе само полза, е необходимо да се следи съхранението и срокът на годност..
извара из молока

Вътрешното сирене в рецептата, което се използва за загряване на киселото мляко, се съхранява в хладилника за не повече от 48 часа. В зависимост от наличността на контейнери със затворен капак.

Не рискувайте да ядете извара след изтичане на срока на годност, дори ако няма силен мирис и вкусът му не се е променил. Отравянето с ферментирало мляко има сериозни последици за здравето..

Класическата рецепта за извара от кисело мляко

Готварството не е толкова трудно и трудно, колкото изглежда. Ще ви разкажем как бабите в селата са направили и продължават да правят..

За готвене ще ви трябва истинско краве мляко, превърнато в кисело мляко.

  • Най-горният слой на кисело мляко – заквасена сметана – трябва внимателно да се отстранява с лъжица;
  • събирам сметану

  • Останалата част от масата трябва да се изсипе в контейнер за последващо нагряване при ниска топлина. Уверете се, че бъдещото извара не прегрява, трябва да е малко топло. Обикновено тази процедура отнема 8-11 минути;
  • място творог на маленький огонь

  • След като трябва да забравите за извара за един ден. През цялото това време детайлът трябва да стои на топло място и да се отделя;
  • До края на това време, върху повърхността се образува твърд слой и по-долу се събира серум;
  • Трябва да вземете голяма купа. Покрийте дъното с марля в 3-4 слоя;
  • Изсипете съдържанието на тигана в купа с марля;
  • Връзка марля завършва в възел и виси да изтече течността;
  • оставям сыр стекать

  • Веднага след като серумът спре да тече от нодула, изварата може да се счита за готова..
  • извара готов

От трите литра мляко накрая се оказаха 750-950 грама продукт. Добавете към него мед, сладко или пресни плодове и се насладете на вкуса на извара, приготвено със собствените си ръце..

Има и друг начин да се готви без да се подгрява киселото мляко. Трябва да подготвите предварително плътна тъкан и да й приготвите чанта. Изсипете киселото мляко в нея и оставете да изтече суроватка..

Веднага след като течността спира да тече, можете да ядете продукта. Това извара се оказва леко, меко, но водно. Не е подходящ за пълнене в палачинки, пайове и кейкове.

Стара рецепта в руската пещ

Изварата също е един от най-древните продукти. Така го готвят в старите времена в Русия. Ако има фурна, можете да повторите готвенето на извара според рецептата на нашите предци..

  • Изсипете киселото мляко в глинен съд;
  • Сложете за няколко часа в топла фурна (но не много горещо);
  • Когато се получи откъсването, серумът се отцежда и сиренето в тензух се поставя под някакъв тежък предмет..

След 2-3 часа можете да опитате ферментиралия млечен продукт.

Как е съхранявано извара в старите дни без хладилник? За да направите това, след пресата, извара беше изпратено обратно във фурната, а след това под тежестта няколко пъти. Завършената торта се излива с ghee и се съхранява в продължение на месеци..

Как да си направим извара от кисело мляко в микровълновата фурна

Това е най-бързият и лесен начин за готвене. Можете да вземете кисело мляко, добавете кефир, заквасена сметана или кисело мляко.

извара с малиной
С опита, знанието ще дойде за колко от една или друга съставка да добавите, за да получите извара по ваше желание. Според прегледите се получава вкусен продукт от сместа в съотношение един към един кефир и мляко.

Изсипете сместа в подходяща чаша и я сложете в микровълновата фурна. Включете в пълен капацитет, задайте времето на таймера за около 9-11 минути.

Поставете марля или памучна тъкан в шлайфане и през нея подсилете сместа. Оставете така извара за 5-10 часа.

Извай сиренето в бавна готварска печка

Бавната готварска печка е удобна за приготвяне на домашно сирене – няма нужда да почвате много ястия и можете да освободите време за други неща..
извара соленый

За да се подготвим, ние приемаме киселото мляко и се налива в купата. Изберете режима на “отопление”.

Като правило, тази опция загрява съдържанието на купата при температура от 40 градуса. Това е точно това, което трябва да се готви вкусно и правилно извара. Времето избира от 40 минути до 1 час.

След това действаме както в първата рецепта. Можете да вземете шнур с марля и поставете тигана на дъното. Изливаме съдържанието на мулти-кукер върху слоевете от марля и се оставя за 5-8 минути, за да се отцеди суроватката.

Продуктът ще бъде готов за 4-12 часа. Този път е достатъчно, за да имате време да готвите палачинки на суроватка, след което да ги напълните с домашно извара..

Детски извара у дома

Има две рецепти за производство на детска извара:

  1. Кисело извара, приготвено на кефир,
  2. Млечен продукт, използващ калций.

За първата рецепта се приготвя кефир от млечната кухня или от висококачествени деца. Кефирът се нагрява в съдове.

След като съсиреците започнат да се образуват, плочата се изключва. Получената смес се филтрира през тензух. Необходимо е да се съхранява изварата в стъклен съд с затворен капак за не повече от един ден..

За втората рецепта трябва да вкарате млякото и да добавите разтвор на калциев хлорид към него. Може да се закупи от аптеката. След това разтворът се заври. Извадете от топлината и изстийте. Стискайте съсирека в марля, без да полагате много усилия. Съхранявайте същото като в първата рецепта.

От млякото в количество 300 мл се получава 50 г извара. В това количество се нуждаете от 3 ml разтвор на калциев хлорид 20%.

За да се постигне равномерна и хомогенна консистенция, изварата трябва да бъде смесена със смесител. Можете да добавите банани, праскови, плодове или конфитюри.

пай из творога
Как да направите сирене “Филаделфия” на извара домашно, следвайте нашите съвети и препоръки.

Подгответе рецепта от пай, изработена от извара за къдрици, изненадайте домакинството си. Прочетете тук..

Как да си направим домашно сирене у дома, прочетете нашите съвети.

Полезни съвети

  1. Ако искате да получите зърно и сухо извара, тогава увеличете времето за сливане на квас. За тези, които харесват меко извара, ще бъде достатъчно да държите заготовката в марля за 4-5 часа;
  2. Всяко кисело мляко ще бъде подходящо за подготовка, но е по-добре да изберете домашно;
  3. Не можете да използвате мляко, което е кисело след изтичане на срока на годност в хладилника;
  4. Не излейте серума, той също е ценен и полезен продукт. Може да се използва като напитка или да се прибави към тестото за палачинки. Има рецепти за грижа за кожата на базата на серум;
  5. Ако няма кисело мляко и скоро се нуждае от извара, тогава ще ви помогне една добре информирана рецепта. Изсипете млякото в тигана и го поставете на огъня. Веднага щом на повърхността се появи малка пяна, трябва да добавите лимонов сок и да разбъркате всичко. Обезмасленото мляко трябва да бъде незабавно отстранено от огъня. След това можете да готвите извара, просто хвърляне на кисело мляко в тензух. Но все още трябва да изчакате поне 4 часа;
  6. За първото изживяване при приготвянето на извара трябва да вземете малко мляко. Така че по-късно, ако нещо се обърка или крайният продукт не го харесва, можете да коригирате грешките си за следващата порция мляко;
  7. Важно е да не се смила кисело мляко, в противен случай изварата ще се окаже трудно като дъвка..

От домашно приготвено сирене приготвя вкусни гарнитури, кнедли и сирене. Не бъдете мързеливи вечер, за да работите малко на кисело мляко, за да получите здравословна и вкусна закуска до сутринта..