Как да готвя пита в дома

как приготовить лаваш, какие виды лаваша есть ?Лаваш се нарича един от сортовете печене, което в много страни е отличен заместител на хляба..

В същото време, рецептите на това ястие имат определени различия – зависи от това къде са били изобретени.

Най-известните са арменците и грузинците и те могат да бъдат подготвени самостоятелно..

Нека помислим в тази статия как могат да бъдат приготвени вкъщи..

История на облика

Пита хляб е безквасен бял хляб, който се прави под формата на тънък плосък хляб.

Като правило, тя е направена от пшенично брашно и е популярна сред кавказките народи..

В английските издания можете да видите такива имена на продукти като “чуплив хляб”, “paraki”.

Думата “пита” се превежда от древния асирийски език като “месене”.

Традиционно, това ястие се приготвя във фурната, което се нарича “tandoor”.

Тя е построена в земята, а стените са покрити с глина..

За гориво се използва сух тор или четка..

Платформите се прикрепят към стените на пещта след изгарянето на горивото и се отстраняват с помощта на специална кука, снабдена с дръжка.

От какво е направен хлябът от пита?

Обичайно е да се разграничат два вида лаваш – арменски и грузински.

Те се различават по вкус и външен вид..

Арменският е много тънък и се използва за правене на всякакви ролки..

Грузински направи доста буйни, но тъй като е идеален за различни видове пица.

Пшенично брашно, сол, вода и кисело мляко са необходими, за да готвите арменски..

Също така традиционните рецепти за това печене позволяват използването на мак и сусам.

В някои случаи към това ястие се прибавят мая и масло..

Направете арменска лаваш много тънка и се печете в сух тиган без добавяне на мазнини..

Съставът на грузинското ястие, в допълнение към брашното, водата и солта, задължително включва дрожди..

Този продукт се пече във фурната без добавяне на масло. В резултат на това се оказва, че е по-великолепен от арменския колега..

Рецепти за лаваш

Арменски лаваш
как правильно приготовить лаваш в домашних условиях
съставки Брой на
вода 1 чаша
брашно 500 g
мая 2 ч.л..
сол 0,5 ч.л..
масло 50 g
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 272 Kcal

Получаване:

  1. Водата трябва да бъде леко затоплена, добавете мая, омекотено масло, сол;
  2. Добавете брашно, след което можете да месите тестото. Извадете го за един час на топло място;
  3. Разделете тестото в топки с диаметър 5 см, след което оставете за още половин час;
  4. Всяка топка е много тънка – тя трябва да се окаже почти прозрачна;
  5. Вземете изваденото тесто и поставете предварително загретия тиган;
  6. За да го изпържите, трябва много бързо. Когато се превърне в бял и блистери, можете да го обърнете. Това обикновено отнема буквално 15 секунди;
  7. За да направите пита хляб мек, трябва да се поръсва от двете страни с вода;
  8. Поставете чантата и капака с кърпа.

Грузински пита хляб

Предлагаме Ви малка видеорецепция на грузинския пита хляб. Насладете се на вашето гледане!

За това ястие ще ви трябва следните съставки:

  • брашно – 350 г;
  • сол – 1 ч.л.
  • пресни дрожди – 32 г;
  • вода – 240 ml;
  • захар – щипка.

Получаване:

  1. Загрейте водата, добавете дрожди, малко захар и брашно, разбъркайте добре и оставете за един час;
  2. Пресейте брашното, комбинирайте със сол и добавете варено. Замества се хомогенно тесто;
  3. Омесете тестото обилно, покрийте с кърпа и извадете за половин час;
  4. Поръсете тавата за печене с брашно;
  5. Извадете тънка торта и я поставете в пещта за около половин час. Температура – 220 градуса;
  6. Поръсете готовата пита с вода и я увийте в кърпа – благодарение на това тя ще остане мека за дълго време..

Узбекски лаваш

В този видеоклип ще споделим възможността да направим узбекски пита хляб..

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

  • мляко – 1 чаша;
  • суха мая – 11 g;
  • масло – 50 г;
  • захар – 2 ч.л .;
  • брашно – 1 кг;
  • яйца – 2 бр.;
  • сол – 1 супена лъжица. л.;
  • сусам.

Получаване:

  1. Загрейте млякото, добавете мая и захар. Премахнете за 15 минути;
  2. След появата на мехурчета на повърхността на млякото, смесете всички останали продукти и ги добавете към гъбата;
  3. Омесете тестото, покрийте с кърпа и оставете да се приближите;
  4. Когато тестото се удвои по обем, можете да направите плоски торти. Разделете цялото тесто на 5 части, като всеки от тях трябва да се навие в торта;
  5. Така че всички торти имат същия размер и форма, можете да използвате табелата, за да оформите контура;
  6. Разстилайте тортила върху мазнина за печене. След това оставете 20 минути;
  7. Направете дупки в центъра на торти с вилица, намажете повърхността с жълтък, поръсете със сусам и поставете във фурната. Отнема около 15 минути да се пекат. Температура – 200 градуса.

продукти содержащие клетчаткуКакви храни съдържат фибри? Не знам? На нашия сайт има полезна информация за него..

Какво е толкова полезен спанак от ягода, ще научите от тази статия. Яжте правилно!

Не можете да подценявате полезните свойства на сухите сливи, тук: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chernosliv-poleznue-svoistva.html, ще научите по-подробно защо.

Полезни съвети

  1. Скоростта на издигане на тестото се влияе от свежестта на маята и температурата на помещението, затова се препоръчва да се запази топло;
  2. Много е важно завършеното тесто да е придобило еластична консистенция;
  3. Всяка страна трябва да се пече не повече от 15 секунди. В противен случай, вкусът на печенето ще бъде различен;
  4. За да не се надуе и пече равномерно тестото, то трябва да се притисне към тигана с дървена шпатула;
  5. Препоръчително е да оставите готовата пита за известно време между две намокрени салфетки – благодарение на това сладкиша няма да изсъхне и няма да загуби своя размер;
  6. Охладената торта може да се навие и да се увие с прилепващо фолио. Да се ​​съхранява в хладилник.
Лаваш традиционно се използва за приготвяне на разнообразни ястия..

Ако искате да сте сигурни в качеството на готовия продукт, подгответе го самостоятелно, особено, тъй като няма да ви е необходимо много усилия..

Loading...