Недостатъчно качествена храна в супермаркетите, неспазване на режима, чести закуски от различни бързо хранене – всичко това и много повече могат да доведат до такова неприятно заболяване като панкреатит..

лек диета при панкреатите поджелудочной железы

Панкреатитът е скръб, който води до нарушаване на панкреаса. Но панкреасът е основно включен в храносмилането.

В процеса на храносмилане този орган произвежда високо ниво на храносмилателни ензими, благодарение на което се абсорбират всички хранителни вещества..

В допълнение, този орган е отговорен за производството на инсулин, а с недостатъчното му ниво може да се развие диабет. Но за да не се случи това, трябва да следвате специална диета, която ще обсъдим по-подробно..

Правила за клинично хранене: това, което е невъзможно при това заболяване?

Хранене за панкреатит на първо място трябва да бъде насочена към подобряване на работата на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур. Това е правилното хранене, което ще помогне да се нормализира напълно дейността на тези органи и да се подобри благосъстоянието..

Освен това по време на това хранене трябва да спазвате правилата:

  1. Не забравяйте да ядете храна, която е на пара. В това състояние храната е много по-здравословна и носи по-важни вещества в тялото;
  2. Един ден трябва да яде най-малко 5 пъти. Всяка порция не трябва да бъде твърде голяма;
  3. Яжте храни трябва да бъдат в мръсно или полу-течно състояние;
  4. Приготвената храна не трябва да бъде прекалено гореща или прекалено студена. Консумираните продукти трябва да имат средна температура;
  5. Всички видове зърнени култури – овесена каша, елда, грис трябва да се готви само на водата. И след това се смила до течно състояние.

Таблица с забранени продукти:

Забранени продукти за панкреатит
Пушени продукти бекон, свинска мас, риба
конфекция сладки, гранулирана захар, конфитюр, мармалад
Различни колбаси варено, пушено, сушено, салам
Печене и сладкиши пайове, кифли, торти, пайове, ролки със сметана и т.н.
шоколад бяло, черно, горчиво, млечно
алкохол водка, вино, ракия, уиски, ром, алкохол и т.н.
сокове ягодоплодни и плодове с висока киселинност
Мазнини продукти
сол по-добре е да намали приема на сол, трябва да се добави към съдовете веднага след приготвянето
Подправки и подправки

Панкреатит Диагностика на панкреаса

Основни принципи:

  1. Пълно изключване на нездравословни и тежки храни, бързо хранене;
  2. Напълно е забранено да се ядат гурме, солени, пикантни ястия, както и туршии и консерви, майонеза, сосове, мазна сос;
  3. Не ядете газирани напитки, съхранявайте салати, сладкиши, кифли, сладкарски изделия;
  4. Изхвърлете продукти с дълъг срок на годност на опаковката. Той съдържа високо ниво на консерванти;
  5. Основата на храненето трябва да бъде протеиновите продукти..

Също така хранителната храна за панкреатит зависи от начина на приготвяне на ястието:

  1. Месо и риба. Тези продукти трябва да се варят или на пара. Можете да направите кюфтета или кюфтета от месо, но без да добавяте хляб, грис, яйца;
  2. Вино сирене. Позволява се да се изяжда извара с ниско съдържание на мазнини, а също и не кисело. Може да се приготвят яйца от нея;
  3. Трябва да има не-кисел ризаченка, кефир, кисело мляко в менюто;
  4. Допуска се консумация на сирене.. Основното нещо, което сиренето не беше твърде тлъсто и пикантно; мандра продукция
  5. Заквасена сметана, сметана, масло се допуска, но в малки количества. Тези компоненти трябва да се добавят към вече приготвените ястия..
  6. Овесена каша и макаронени изделия. Можете да ядете макаронени изделия, макаронени изделия, юфка, овесена каша. Те трябва да бъдат сварени във вода или нискомаслено мляко. Сред зърнените култури е позволено да се яде елда, грис, овесена каша, ориз;
  7. хляб. Продуктите от зърно могат да се консумират от пшенично брашно и в изсушена форма, или вчера;
  8. Плодове и плодове. Плодовете трябва да се консумират узрели, меки и за предпочитане не кисели. Ябълките трябва да се консумират само в печена форма. Също така можете да направите компоти от сушени плодове, желе и желе без захар или заместител на захарта;
  9. Солена захар. Препоръчително е да се намали приема на сол, по-добре е да го добавите към вече приготвена ястие. Захарта трябва да бъде напълно елиминирана, вместо това можете да използвате заместител на захарта..

Примерно меню за седмицата

Първото хранене – 7 опции:

  • Овесено брашно, варено във вода, нискомаслено мляко може да бъде добавено след готовност;
  • Оризова каша в мръсна форма с мляко;
  • Котлети от кайма с картофено пюре;
  • Риба, приготвена с пюре от моркови;
  • Суфле с пара от месо и овесена каша;
  • Варена риба, а след това печена с тестени изделия и сирене, пюре от моркови.

Второто хранене – 7 вида:

  • Кисел от сладки плодове;
  • Супа под формата на картофено пюре и моркови с крутони;
  • Супа под формата на пюре от зеленчуци;
  • Вино сирене с повишени нива на калций;
  • Apple суфле;
  • Пудинг от моркови и ябълки;
  • Оризова каша с мляко.

храна при панкреатите

Третият прием:

  • Кюфтета от месо с картофено пюре;
  • Омлет от парен протеин;
  • Нискомаслено извара с високо съдържание на калций;
  • Парен суфле с варена елда;
  • Парен рол, пара;
  • Варено пилешко месо с картофено пюре;
  • Парен протеинов омлет.

Четвърти кръг:

  • Панирани месни пържоли с оризова каша;
  • Супа с овесена каша, рибна суфле, приготвена на пара с картофено пюре;
  • Суфле от извара;
  • Кюфтета от месо с каша от овесена каша;
  • Зеленчукова супа;
  • Плодово желе;
  • Омлетът е пара.
компот из черноплодкиПодгответе полезен компот за себе си и за близките си. Рецепта и тайните на готвене къпина компот. Това ще бъде необичайно и вкусно..

И тук, прочетете как да готвите ронлива елда по вода, бульон и мляко по различни начини..

Какво знаеш за техниката, наречена aerogrill? В тази статия ще научите за всички предимства на този кухненски асистент. Също така там ще намерите вкусни рецепти..

Петата рецепция:

  • Нискомаслено извара;
  • Супа от варено сирене;
  • Панирани кюфтета с варени фиде |
  • Омлетът е пара с високо съдържание на протеини;
  • Варена риба с картофено пюре;
  • Без захар целувка;
  • Месни пържоли с пюре от моркови.

Шести трик (алтернативен):

  • Чаша кефир;
  • Чаша червена чаша;
  • Чаша кисело мляко.

Напитките трябва да се пият:

  1. Сладък чай;
  2. Природен компот без захар;
  3. Минерална вода без газ.

рецепти

Макаронени изделия и тестени изделия

касеролКакво ще е необходимо:

  • 400 грама фини гроздови семки;
  • 130 ml мляко;
  • Половин литър вода;
  • Месо (говеждо, нискомаслено свинско, пиле) – 300-400 грама;
  • 2 пилешки яйца;
  • Някои соли;
  • Растително масло за смазване.

Как да направите:

  1. Месото трябва да се вари в леко осолена вода. Говеждото се приготвя за 2 часа, пилето – 40-60 минути;
  2. Приготвеното месо се свива два пъти с месомелачка;
  3. Поставете на печката вода с мляко и да доведе до възпаление. Изсипваме в нея гъбички, врязваме ги до готовност, връщаме ги в гърлото;
  4. Формата е смазана от всички страни с растително масло;
  5. Поставете слоя на върха на дъното;
  6. Поставете месото на върха на юфка;
  7. Пилешките яйца се разбиват, смесват се и се наливат под формата на останалите съставки;
  8. Паре или печете във фурната за 15 минути.

Тиквена каша

Какво се изисква:

  • 200 грама обелена тиква;
  • Сирене – 1 голяма лъжица;
  • Част масло;
  • Подсладител по ваш вкус.

тиква каша с манкой

Как да готвя:

  1. Обел тиква нарязани на малки резени, поставени в контейнер, излейте вода и се поставят на печката;
  2. Веднага след като водата кипене, изсипваме грис в резервоара и кипваме, докато се приготви;
  3. След като тиквата е готова, внимателно изцедете водата, омесете всичко с вилица до състояние на картофено пюре;
  4. Добавете в пюрето парче масло, заместител на захарта и малко изцеден бульон. Разбъркваме всичко.

Оздравяване на заболяването: тънкости, менюта, ястия

Диетата за остър панкреатит е насочена към облекчаване на натоварването на панкреаса..

През този период трябва да се спазват две възможности за захранване – стриктни и леки..

Налага се стриктна диета за обостряне на панкреатит, трябва да се следва за 2 седмици..

След това можете да отидете на пестяща храна, от която трябва да се придържате от 6 до 12 месеца.

уговорена среща врачаВ първите дни след освобождаването от болницата лекарят предписва пост. Тя трае от 2 до 4 дни. Тези дни трябва да пием сода.

След това е възможно да влезете в храната с високо съдържание на белтъчини, въглехидрати и ензими..

Желателно е да се намали количеството сол. През деня трябва да ядете в 6 приеми..

Храната трябва да бъде течна, всички зърнени храни, зеленчуци, плодове трябва да бъдат смлени до състояние на картофено пюре..

Примерно меню за деня:

  • 100 грама каша във вода или обезмаслено мляко;
  • Част от готвене на зеленчуци (100 грама);
  • Паравани рибки;
  • Зеленчукова супа;
  • Чаша зелен чай;
  • Чаша прясно изцеден сок от моркови;
  • Чаша бреза сок.

Рецепти за ястия

Супа от пилешки кремове

Съставки:

  • Плодово пилешко месо – 130 грама;
  • Четвърта част от яйчния жълтък;
  • 500 ml от зеленчуков бульон;
  • Парче масло.

Как да направите:

пиле суп при панкреатите

  1. Сварете пилешкото месо, докато се овлажни, охладете и нарязани на филийки;
  2. Превъртете пилето с месомелачка няколко пъти;
  3. За зеленчуков бульон можете да използвате картофи, зеле, моркови, лук, корени от магданоз. Всички зеленчуци се чистят, нарязват се и се вари в продължение на 30-40 минути;
  4. След това извадете зеленчуците от печката и задръжте под капака за 10-15 минути. Щам бульон;
  5. След това в бульонът оставя пропуснатото месо и се вари в продължение на 10-15 минути;
  6. Накрая добавете малко сол и добавете масло.

Сирене суфле

Компоненти за готвене:

  • 100 грама извара;
  • 1 ч. Л. Брашно;
  • Яйце – 1 брой;
  • Подсладител по ваш вкус;
  • 300 грама мляко;
  • Парче масло.

Как да направите:

  1. Изварата се изтрива през сито или месомелачката;
  2. След това поставете брашното, жълтъка, подсладителя в пюрената маса. Ние смесваме всичко;
  3. Добавете мляко и отново мейте;
  4. Почистете белтъка в пяната и излейте в сместа;
  5. Смажете формата с масло, разстила се сиренето и смеси за няколко.

Характеристики на храненето при хроничен панкреатит на панкреаса

Храната за хроничен панкреатит трябва да бъде балансирана и пълна, но в същото време не е тежка за панкреаса. Калоричният прием на ден трябва да бъде от 2000 до 2700 Kkall.

Менюто трябва да се основава на нискомаслени протеинови храни. Допуска се да се ядат постно месо и риба, яйца под формата на протеинов омлет, черен дроб, карантия, извара, кефир, зърнени храни.

Менюто за деня с хроничен панкреатит трябва да изглежда така:

  • Сутрин можете да ядете каша на вода (овесена каша, грис, елда), парче месо;
  • Снек трябва да бъде пара с протеинов омлет със зеленчуци;
  • За обяд, зеленчукова супа, задушени зеленчуци, парче сух хляб, компот от сушени плодове;
  • В снек-чай чай домашно сирене, чаша неподсладен чай;
  • Вечер, пюре от зеленчуци, парче месо или риба;
  • 2 часа преди лягане, можете да изпиете чаша кефир или ryazhenka.

Каква диета е показана за деца с това заболяване?

бебе питание при панкреатите

Менюто за деня с панкреатит за 7-годишно дете трябва да изглежда така:

  1. За закуска трябва да има парна омлет, овесена каша от валцувани овес, зърнено кафе с мляко;
  2. Обяд – безмаслено извара, с високо съдържание на калций;
  3. За обяд трябва да ядете супа от пюре настърган ориз и зеленчуци, с добавка на сок от копър. Супата трябва да се пълни с лъжица заквасена сметана. Млад говеждо суфле или парен бургер, всички изляти с млечен сос. Кисел от горски плодове с високо съдържание на витамини;
  4. По време на обяд можете да пиете чаша бульон със сирене от шипка, а вие също трябва да имате закуски;
  5. Вечер трябва да ядете котлет от треска със сложно ястие от картофено пюре и моркови. Както и печена ябълка с мед;
  6. Легло – ацидофилус и крутони от бял хляб.

Препоръки и съвети за диетолози

  • Диета за панкреатит трябва стриктно да се спазват правилата и за 6-12 месеца;
  • Не забравяйте да изключите всички забранени продукти;
  • Не трябва да ядете плодове с висока киселинност и захарно грозде, череши, банани, сливи, ананаси;
  • Препоръчително е да се яде повече течна храна, зеленчукова супа, нискомаслено месо или риба;
  • Хлябът трябва да е остарял, а само от пшенично брашно;
  • Всичко, което трябва да ядете, е варено или на пара.

Панкреатитът е сериозно заболяване, което причинява тежък дискомфорт. Уверете се, че от първите дни на появата му, трябва да спазвате правилното хранене..

Необходимо е да се изключат от менюто си продукти, които имат вредно въздействие върху панкреаса. Също така уверете се, че стриктно спазвате препоръките на лекаря и правилата за хранене..